49. Leňajs skóruje s mrkvovými muffiny s tvarohovou čepicí

Tento týden jsem si docela lámala hlavu s tím, co udělat na oběd. Polévka byla jasná. Od minulého týdne jsem měla v mrazáku hovězí vývar, tak jsem do něj už přidala jen zeleninu a nudle a bylo hotovo. Nakonec jsem jako hlavní chod zvolila osvědčenou klasiku, kterou už jsme dlouho neměli, vepřové zapékané s bramborami a smetanou. No a desert? Do toho jsem se pustila až po obědě. Měla jsem doma měkký tvaroh a zároveň jsem měla chuť udělat muffiny. Tak jsem googlovala, až jsem našla. Nakonec se z toho vylíhly mrkvové muffiny s tvarohovou čepicí.






Mrkvové muffiny s tvarohovou čepicí                              Family of the Year - Hero

na 20 muffinů
50g moučkového cukru
100g polohrubé mouky (mouky lze nahradit pohankovou nebo špaldovou)
100g hladké mouky
2 lžičky prdopeč
špetka soli
vanilkový cukr
2 vejce
slunečnicová semínka
200ml mléka (nebo 200g jogurtu a trochu mléka)
85g rozpuštěného a zchladlého másla
3 větší mrkve očištěné a nastrouhané

Nejprve jsem smíchala tekuté ingredience a prošlehala je metličkou dohromady (bez mixéru). V druhé míse jsem smíchala suché ingredience. Pak jsem obě části smíchala dohromady a vpravovala mrkev a hrstku slunečnicových semínek. Naplnila jsem košíčky ve formě do 3/4 a dala péct na 25 minut na 185°C. Mně moc nevyběhly, takže je příště naplním až nahoru, tím pádem jich třeba bude skutečně 12 :-)

Na ozdobu:
1 vanička měkkého tvarohu
1 bílá čokoláda
slunečnicová semínka

Tvaroh jsem vyklepla do misky. Bílou čokoládu jsem dala rozpustit do mikrovlnky, ale doporučuji zvolit buď nízký výkon nebo spíš vodní lázeň. Mně to trochu zkaramelizovalo a pak jsem musela ty tvrdé části vybírat. Pak jsem čokoládu přimíchala do tvarohu. Pokud by Vám to přišlo málo sladké, je možné dosladit medem nebo cukrem. Na hotové a vychladlé muffiny jsem lžičkou naplácala trochu tvarohu a posypala semínky.

Dobrou chuť.

Zdroj: http://www.muffinarium.cz/mrkvove-muffiny/