Dánské listy (3.díl)

Bonjour! Zde je další raport z Dánska, neboť jak jsem si teď s překvapením všimla, od minulého uplynul už víc jak měsíc. Je to k nevíře, protože neděle v Kodani a muzeu mi přijde jako včera a všechno tady tak nějak utíká rychleji, i když jsem si jistá, že zeměpisná šířka na rychlost času vliv nemá. Od minule jsem zase vyzkoušela nějaká další nová jídla a taky jsem tu měla první návštěvu z domoviny!

Baltské moře po ráno

30. Kuřecí burrito z jednoho hrnce

... aspoň takhle jsem si ten název přeložila do češtiny :) Na internetu jsem se dočetla, že klasické burrito patří do mexické nebo tzv. Tex-Mex (Texas a Mexiko) kuchyně, a jde v podstatě o tortily plněné směsí fazolí, masa, rýže, sýra a dalších přísad. Takže jsem zase o něco chytřejší. Našla jsem si tento recept na zahraničních stránkách během jedné slabší chvilky, kdy jsem projížděla všemožné recepty a slintala si na klávesnici, a chtěla jsem ho vyzkoušet už proto, že neobsahuje těstoviny. Protože těstoviny a chleba se tu (bohužel) staly základem mýho stravování ...

"You Make My Dreams Come True" - Hall and Oates

45.U Matyldy se konečně objevil dobrý recept s brokolicí

...a to překvapivě v kombinaci s bulgurem. Poprvé jsem tohle jídlo ochutnala u ségry, když je pro nás připravila jako sváteční narozeninový oběd. Recept pochází z kuchařky 15 minut v kuchyni od Jamieho Olivera, kde obsahuje i spoustu dalších ingrediencí - ředkvičky, řeřichu, mletý koriandr... Takto přesně to dělala ségra a chutnalo to výborně. Hlavně mě překvapilo, jak dobrá může být brokolice. Není to totiž moje nejoblíbenější zelenina a tak se jí trochu vyhýbám. Jenže tento týden jich měli na trhu zrovna několik tak krásných, že jsem se rozhodla jim dát šanci i u mě v kuchyni. Původní recept jsem trochu upravila, aby mi to nezabralo moc času a taky jsem trochu zmenšila množství surovin. Prostě tak, aby se z toho mohlo stát běžně dostupné jídlo na všední den.

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

Dám vařit vodu, osolím ji a přidám půlku oloupaného citrónu. Rozeberu brokolici na růžičky a šupnu do vroucí vody. Nachystám si maso: menší kousek krůtích prsou nakrájím na plátky. Na kus pečicího papíru nasypu sůl, pepř a grilovací koření s bylinkami. Plátky krůty v tom obalím, papír přeložím přes maso a naklepu. Odložím.
Brokolice už je uvařená, vytáhnu ji z vody a místo ní tam nasypu bulgur. Podle návodu vařím. Mezitím nakrájím 2 jarní cibulky a hrst lístků máty a nasypu do hrnku, přidám k tomu lžičku medu, trochu červeného octa (mám domácí ovocný, ale myslím by byl dobrý i vinný červený) a všecko promíchám.
Do kelímku zakysané smetany rozmačkám menší stroužek česneku a mírně osolím.
Až je bulgur hotový, dám ho do mísy a promíchám s cibulkou. Nahoru naházím brokolici, osmažím pidisteaky, nakrájím na proužky a přidám k bulguru. Nakonec semtam přiliju zakysanou smetanu. No a je to.

Ale pořád jsem měla pocit, že tomu chybí něco červeného. Byl to jen vizuální dojem, chuťově to bylo všechno dobrý, ale příště tam prostě ty ředkvičky musím přidat :-)

A bonus pro maminky:
V menším kastrolku vedle vařím Vojtíškovi brokolici, oloupanou a nastrouhanou mrkev a kousek krůty. Po uvaření rozmixuju. Až to budu vařit příště, dám mu tam i trochu bulguru. 
(Vojta má teď 7 měsíců)

44. U Matyldy se obracel koláč jako ve Francii

...u sester Tatinových. Tento koláč jsem chtěla udělat už dávno, ale pořád jsem měla jaksi v hlavě, že je to moc obtížné a že se mi to nemůže podařit. Což je kravina, protože je to naopak úplně jednoduché a zabere to maximálně hodinu času včetně úklidu. 

Buchty s jabkama zabíraly doteď na mém žebříčku oblíbenosti spodní příčky, ale tenhle koláč je skokanem roku, protože je fakt dobrý. Musím říct, že všechny dobroty, které se účastnily našeho úsobrnského Jablkobraní, byly perfektní. Doufám, že tento můj koláč taky někdo doma upeče, stejně jako já se chystám na ten Jitčin, Leonin a Anetin.

TARTE TATIN

53. Leňajs bojuje s tagliatelle s omáčkou z máslové dýně

Po dlouhé odmlce se opět hlásím. Plním své mateřské povinnosti a občas i vařím :-) No a vaření často podléhá sezóně. Takže dnes recept na jednoduchou omáčku z dýně tentokrát máslové. Jak jsem nedávno v jednom hobby pořadu slyšela, jediná dýně, kterou není třeba okrajovat, je hókaido, takže jsem máslovku pěkně okrájela a pustila se do toho.

Výhodou tohoto receptu je, že to můžete jíst 3dny k obědu i k večeři, když neodhadnete, co to znamená malá dýně ;-)