Recept na tento kuskus tady čeká už dlouho. Je to můj nejoblíbenější způsob, jak kuskus připravovat a tak se taky jmenuje - je to prostě číslo jedna! Zatím mám vyzkoušeno, že lidé, co jej ochutnají, se dělí jen na dvě skupiny. Ty, kterým vůbec nechutná a ty, kteří si jej zamilují. Tak to zkuste a napište, do které skupiny patříte. Mě každopádně tahle okouzlující chuť kuskusu, citrónu, rajčat, máty a kozího sýra nikdy neomrzí.
KUSKUS no.1
KUSKUS no.1
Zapnu troubu na 180°C. Jeden lilek nakrájím na půlkolečka silná zhruba půl centimetru. Velký plech vyložím pečicím papírem, na něj vyskládám lilek (vyjde to tak akorát), pocákám trochou olivového oleje, osolím, posypu čerstvě mletým pepřem a dám péct na 20 minut. Po upečení by měl být lilek měkký, na povrchu usušený a takový nahnědlý.
Vezmu velkou mísu, nasypu do ní 250 g kuskusu a zaliju 700 ml vývaru. (No jo, samozřejmě se stydím, že nemám vždycky kvalitní domácí vývar a házím tam tu kostkovou náhražku.) Hladina vývaru by měla být asi tak 1,5 cm nad kuskusem. Zakryju pokličkou a nechám být.
Zhruba 350 g cherry rajčat nakrájím podélně podle velikosti buď na půlky nebo čtvrtky. 200 g dobrého kozího sýra taky nakrájím na kousky, stejně jako čerstvé lístky máty (ať je jí aspoň hrst).
Zkontroluju kuskus, jestli už nasákl všechen vývar a je měkký. Vidličkou ho promíchám a všechno do něj nasypu. Znovu to zlehka zamíchám a na závěr třešničku - do skoro hotového jídla vymačkám šťávu z jednoho malého citrónu.
- Množství je tak pro 4 hladovce nebo 6 dietářů.
- Kozí sýr tam dávám ten, který je zrovna k mání; nejčastěji přírodní, ten se úplně rozmatlá a to je taky dobrý. Dneska jsem tam dala přírodní polotvrdý kozí sýr z Lidlu, měli ho myslím v rámci Francouzského týdne a ten byl v kuskusu fakt super. Byl takovej vyzrálejší, krásně voněl a držel tvar.
- Všechny upozorňuju, že celé jídlo má takovou hodně koncentrovanou chuť. Pro kozí začátečníky úplně není. Ale třeba naše mamka si ho oblíbila, i když ten sýr, co smrdí kozlem, jinak vůbec nestčí do pusy :-)
Žádné komentáře:
Okomentovat