54. Leňajsovy variace na sladké, sladší a nejsladší

Zdravím všechny po dloooooouhé odmlce. Ještěže máme Terku, která nám ta prázdná místa vyplňuje ;-)
Co se týče dění v naší kuchyni, je to celkem nuda. Všechna jídla, která v poslední době vařím, jsou buď obecně známá, nebo se nacházejí zde na blogu. Maximální tvořivost projevuju jen v obměnách ingrediencí :-) Budiž mi to odpuštěno. Ušetřený čas věnuju našemu Ottovi, který minulý týden oslavil půlrok :-) Včera večer jsem se ale rozšoupla a upekla něco nového. Dnes jsem tu měla dvě návštěvy za sebou, tak bylo hned víc důvodů.
Kvůli Otíkovi se začínáme stravovat racionálněji, takže jsme se rozhodli začít nahrazovat pšeničnou mouku jinými moukami. Není to samozřejmě nic objevného, ale vysvětluje to tu špaldovku ;-)

Dánské listy (5.díl)

Takže po vánoční pauze zdravím opět z Dánska! "Pololetní" prázdniny se mi tentokrát protáhly na celý měsíc a poprvé za dobu vysokoškolského studia jsem si užila vánoční svátky bez učení a biflování, ale nakonec přišel čas vrátit se na sever. Ale ti, kteří by čekali zaváté cesty, zasněžené domy a chodníky plné beranic, budou zklamáni. Tady je totiž naprosto stejně jako doma, někdy možná i tepleji. Jen tu někdy víc fouká a občas kápne, ale zdá se, že roční dávka sněhu tu padla v lednu a já už budu moct nosit jen jarní boty a kabát (doufám!).

32. Banánové lívance

Kolem tohoto jídla jsem už na internetových stránkách kroužila dlouho, ale nějak jsem k němu neměla důvěru. Vlastně ani nevím pořádně proč, možná právě kvůli banánům. To totiž není zrovna moje oblíbená příchuť a momentálně ani ovoce jako takové. Ale banány jsou nedílnou součástí zdravé stravy, stačí jen trochu zabrousit na internetu a dočtete se, kolik obsahují prospěšných látek atd. Nakonec mě k této snídani dovedla tak trochu nouze :) Kupodivu koupit tady v Dánsku normální mouku je trochu problém, protože Dánové si zakládaj spíš na celouzrnných moukách, co vypadají jako rozemletý vločky, navíc všechny potraviny mají štítky psaný pouze v dánštině nebo němčině, takže jsem nahraná. Pamatuju si, že Matyldě trvalo dlouho než objevila ten správný typ mouky, který mohla použít na francouzský palačinky. A taky to není úplně levný a když koupíte kilo špatný mouky, co s tím (o tom můžu vyprávět, zkoušela jsem takhle obalovat řízky právě v mouce "vločkovýho typu").

Cage the Elephant

31. Pečené kuřecí se zeleninou

Nazdar, tak si tady v kontejneru připadám, jako průkopník rychlých a jednoduchých jídel, neboť je nás tu na jednu kuchyň poměrně velkej počet a jeden tam nechce zabírat moc místa a času. Navíc tady v Dánsku mám při nakupování úplně jiný možnosti :) Suroviny jako rukola, saláty, avokádo, olivy, batáty, apod. jsou tu (v mým zvráceným vesmíru a počtech) levnější než je tomu u nás a navíc si ledničku (resp. tu jednu poličku v ní) zásobuju naprosto sama. A tak brouzdám internetem, hledám nápady, slintám na klávesnici a přemýšlím, co bych tak ještě zkusila. Tak, tentokrát to bylo opravdu jednudochý :)

Death - White Lies

Dánské listy (4.díl)

Salut! Tak už se to blíží - 4 měsíce utekly tak rychle, jako mizí drinky zdarma, a za necelejch čtrnáct dní mě čeká cesta zpět na jih, tzn. krásných 17 hodin v autobuse včetně krátké projížďky trajektem. Tentokrát jsem si dala s dánskými listy na čas, ale popravdě, s blížícími se zkouškami nám tu houstne atmosféra, den má najednou nějak míň hodin a "deadlajničky" nám všem klepou na dveře. To pak není žádnej problém najít spolubydlícího spícího v poledne v kuchyni na stole, nebo naopak nepotkat za celý den v kontejneru ani nohu. Jo, hold, zkouškový je tady!

Na nejsevernější cíp Dánska jedině s Matyldou

Dánské listy (3.díl)

Bonjour! Zde je další raport z Dánska, neboť jak jsem si teď s překvapením všimla, od minulého uplynul už víc jak měsíc. Je to k nevíře, protože neděle v Kodani a muzeu mi přijde jako včera a všechno tady tak nějak utíká rychleji, i když jsem si jistá, že zeměpisná šířka na rychlost času vliv nemá. Od minule jsem zase vyzkoušela nějaká další nová jídla a taky jsem tu měla první návštěvu z domoviny!

Baltské moře po ráno

30. Kuřecí burrito z jednoho hrnce

... aspoň takhle jsem si ten název přeložila do češtiny :) Na internetu jsem se dočetla, že klasické burrito patří do mexické nebo tzv. Tex-Mex (Texas a Mexiko) kuchyně, a jde v podstatě o tortily plněné směsí fazolí, masa, rýže, sýra a dalších přísad. Takže jsem zase o něco chytřejší. Našla jsem si tento recept na zahraničních stránkách během jedné slabší chvilky, kdy jsem projížděla všemožné recepty a slintala si na klávesnici, a chtěla jsem ho vyzkoušet už proto, že neobsahuje těstoviny. Protože těstoviny a chleba se tu (bohužel) staly základem mýho stravování ...

"You Make My Dreams Come True" - Hall and Oates

45.U Matyldy se konečně objevil dobrý recept s brokolicí

...a to překvapivě v kombinaci s bulgurem. Poprvé jsem tohle jídlo ochutnala u ségry, když je pro nás připravila jako sváteční narozeninový oběd. Recept pochází z kuchařky 15 minut v kuchyni od Jamieho Olivera, kde obsahuje i spoustu dalších ingrediencí - ředkvičky, řeřichu, mletý koriandr... Takto přesně to dělala ségra a chutnalo to výborně. Hlavně mě překvapilo, jak dobrá může být brokolice. Není to totiž moje nejoblíbenější zelenina a tak se jí trochu vyhýbám. Jenže tento týden jich měli na trhu zrovna několik tak krásných, že jsem se rozhodla jim dát šanci i u mě v kuchyni. Původní recept jsem trochu upravila, aby mi to nezabralo moc času a taky jsem trochu zmenšila množství surovin. Prostě tak, aby se z toho mohlo stát běžně dostupné jídlo na všední den.

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

Dám vařit vodu, osolím ji a přidám půlku oloupaného citrónu. Rozeberu brokolici na růžičky a šupnu do vroucí vody. Nachystám si maso: menší kousek krůtích prsou nakrájím na plátky. Na kus pečicího papíru nasypu sůl, pepř a grilovací koření s bylinkami. Plátky krůty v tom obalím, papír přeložím přes maso a naklepu. Odložím.
Brokolice už je uvařená, vytáhnu ji z vody a místo ní tam nasypu bulgur. Podle návodu vařím. Mezitím nakrájím 2 jarní cibulky a hrst lístků máty a nasypu do hrnku, přidám k tomu lžičku medu, trochu červeného octa (mám domácí ovocný, ale myslím by byl dobrý i vinný červený) a všecko promíchám.
Do kelímku zakysané smetany rozmačkám menší stroužek česneku a mírně osolím.
Až je bulgur hotový, dám ho do mísy a promíchám s cibulkou. Nahoru naházím brokolici, osmažím pidisteaky, nakrájím na proužky a přidám k bulguru. Nakonec semtam přiliju zakysanou smetanu. No a je to.

Ale pořád jsem měla pocit, že tomu chybí něco červeného. Byl to jen vizuální dojem, chuťově to bylo všechno dobrý, ale příště tam prostě ty ředkvičky musím přidat :-)

A bonus pro maminky:
V menším kastrolku vedle vařím Vojtíškovi brokolici, oloupanou a nastrouhanou mrkev a kousek krůty. Po uvaření rozmixuju. Až to budu vařit příště, dám mu tam i trochu bulguru. 
(Vojta má teď 7 měsíců)

44. U Matyldy se obracel koláč jako ve Francii

...u sester Tatinových. Tento koláč jsem chtěla udělat už dávno, ale pořád jsem měla jaksi v hlavě, že je to moc obtížné a že se mi to nemůže podařit. Což je kravina, protože je to naopak úplně jednoduché a zabere to maximálně hodinu času včetně úklidu. 

Buchty s jabkama zabíraly doteď na mém žebříčku oblíbenosti spodní příčky, ale tenhle koláč je skokanem roku, protože je fakt dobrý. Musím říct, že všechny dobroty, které se účastnily našeho úsobrnského Jablkobraní, byly perfektní. Doufám, že tento můj koláč taky někdo doma upeče, stejně jako já se chystám na ten Jitčin, Leonin a Anetin.

TARTE TATIN

53. Leňajs bojuje s tagliatelle s omáčkou z máslové dýně

Po dlouhé odmlce se opět hlásím. Plním své mateřské povinnosti a občas i vařím :-) No a vaření často podléhá sezóně. Takže dnes recept na jednoduchou omáčku z dýně tentokrát máslové. Jak jsem nedávno v jednom hobby pořadu slyšela, jediná dýně, kterou není třeba okrajovat, je hókaido, takže jsem máslovku pěkně okrájela a pustila se do toho.

Výhodou tohoto receptu je, že to můžete jíst 3dny k obědu i k večeři, když neodhadnete, co to znamená malá dýně ;-)