... na oslavu Týdne knihoven. Jakožto zapálená knihovnice jsem čtenářům naší knihovny chtěla osladit život. Potřebovala jsem něco, co nebude drobit, čeho bude hodně malých kousků tak akorát jednou do pusy. A navíc jsem všem chtěla ukázat, že v naší knihovně se dají půjčit výborné kuchařky. Ze všech receptů zvítězily tyto pusinky. Jejich chuť je lahodná, sladké skořicové skořepinky krásně ladí s jemným čokoládovým krémem. A není v nich citrón! Už jsem pochopila, že su asi divná, když mě každá chuť citrónu v jídle příjemně překvapí :-)
JEDNOHUBKY DVOJPUSINKY
JEDNOHUBKY DVOJPUSINKY
Zhruba hodinu před pečením vytáhnu z ledničky 3 vajíčka a nechám ležet v "kuchyňské" teplotě. Připravím si sáček na zdobení dortů se špičkou ve tvaru hvězdičky (v knize je velikost 1 cm, já jsem měla větší, ale nebylo to tak hezké).
Troubu zapnu na 150°C. Připravím si dva plechy, malinko je pomažu máslem a vyložím pečícím papírem (máslo jen proto, aby papír neklouzal). Do misky oddělím bílky a začnu šlehat. Nejdřív pomaleji, potom na nejvyšší otáčky. Až je sníh takový polotuhý, šlehám dál, ale přidávám postupně 180 g cukru krupice, potom půl lžičky mleté skořice a lžičku bramborového škrobu. Sníh by měl být lesklý.
Sníh dám lžící do sáčku na zdobení a tvořím na plech špičky. Chtělo to trochu cviku, první měly ohnuté špičky nebo byly moc buclaté. Mezi pusinkami nechám asi 2 cm místa. Dám do trouby oba plechy zároveň a peču zhruba 30 minut. Potom otevřu mírně troubu a nechám v ní pusinky vychladnout.
Připravím si krém. 180 g čokolády na vaření nalámu na malé kousky do plechové misky, na to dám 130 g zakysané smetany. Misku postavím na kastrólek s vodou tak, aby se nedotýkala hladiny a začnu zahřívat. Míchám s čokoládou tak dlouho, až je to pěkně hladký krém.
Až vystydnou pusinky a mírně zhoustne krém, naplním sáček (s menší špičkou, použila jsem kulatou) a spojuju pusinky. Je to trochu piplačka, ale výsledek stojí zato.
- Recept pochází z této knihy. Je tam spousta inspirace, jak z běžných surovin, tak z exotických. A všechno vypadá krásně.
- Bohužel musím konstatovat, že mi hodně pusinek popraskalo; všechny praskliny byly na straně, která byla otočená k horkovzdušnému větráku trouby. Musím to ještě pořádně vychytat.
Tyhle pusinky byly teda fakt luxusní. Snědl jsem jich spoustu :-)
OdpovědětVymazatNo moment! Já jsem včera v knihovně nic nedostala:-(
OdpovědětVymazatNo jo, předsedo, když taky týden knihoven byl první týden v říjnu a ty do té knihovny dojdeš jednou za uherskej rok!
OdpovědětVymazatTy jo, tu knížku máme doma :D Vyzkoušíme
OdpovědětVymazat