Dánské listy (4.díl)

Salut! Tak už se to blíží - 4 měsíce utekly tak rychle, jako mizí drinky zdarma, a za necelejch čtrnáct dní mě čeká cesta zpět na jih, tzn. krásných 17 hodin v autobuse včetně krátké projížďky trajektem. Tentokrát jsem si dala s dánskými listy na čas, ale popravdě, s blížícími se zkouškami nám tu houstne atmosféra, den má najednou nějak míň hodin a "deadlajničky" nám všem klepou na dveře. To pak není žádnej problém najít spolubydlícího spícího v poledne v kuchyni na stole, nebo naopak nepotkat za celý den v kontejneru ani nohu. Jo, hold, zkouškový je tady!

Na nejsevernější cíp Dánska jedině s Matyldou

Dánské listy (3.díl)

Bonjour! Zde je další raport z Dánska, neboť jak jsem si teď s překvapením všimla, od minulého uplynul už víc jak měsíc. Je to k nevíře, protože neděle v Kodani a muzeu mi přijde jako včera a všechno tady tak nějak utíká rychleji, i když jsem si jistá, že zeměpisná šířka na rychlost času vliv nemá. Od minule jsem zase vyzkoušela nějaká další nová jídla a taky jsem tu měla první návštěvu z domoviny!

Baltské moře po ráno

30. Kuřecí burrito z jednoho hrnce

... aspoň takhle jsem si ten název přeložila do češtiny :) Na internetu jsem se dočetla, že klasické burrito patří do mexické nebo tzv. Tex-Mex (Texas a Mexiko) kuchyně, a jde v podstatě o tortily plněné směsí fazolí, masa, rýže, sýra a dalších přísad. Takže jsem zase o něco chytřejší. Našla jsem si tento recept na zahraničních stránkách během jedné slabší chvilky, kdy jsem projížděla všemožné recepty a slintala si na klávesnici, a chtěla jsem ho vyzkoušet už proto, že neobsahuje těstoviny. Protože těstoviny a chleba se tu (bohužel) staly základem mýho stravování ...

"You Make My Dreams Come True" - Hall and Oates

45.U Matyldy se konečně objevil dobrý recept s brokolicí

...a to překvapivě v kombinaci s bulgurem. Poprvé jsem tohle jídlo ochutnala u ségry, když je pro nás připravila jako sváteční narozeninový oběd. Recept pochází z kuchařky 15 minut v kuchyni od Jamieho Olivera, kde obsahuje i spoustu dalších ingrediencí - ředkvičky, řeřichu, mletý koriandr... Takto přesně to dělala ségra a chutnalo to výborně. Hlavně mě překvapilo, jak dobrá může být brokolice. Není to totiž moje nejoblíbenější zelenina a tak se jí trochu vyhýbám. Jenže tento týden jich měli na trhu zrovna několik tak krásných, že jsem se rozhodla jim dát šanci i u mě v kuchyni. Původní recept jsem trochu upravila, aby mi to nezabralo moc času a taky jsem trochu zmenšila množství surovin. Prostě tak, aby se z toho mohlo stát běžně dostupné jídlo na všední den.

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

BULGUR S BROKOLICÍ A KRŮTÍMI PIDISTEAKY

Dám vařit vodu, osolím ji a přidám půlku oloupaného citrónu. Rozeberu brokolici na růžičky a šupnu do vroucí vody. Nachystám si maso: menší kousek krůtích prsou nakrájím na plátky. Na kus pečicího papíru nasypu sůl, pepř a grilovací koření s bylinkami. Plátky krůty v tom obalím, papír přeložím přes maso a naklepu. Odložím.
Brokolice už je uvařená, vytáhnu ji z vody a místo ní tam nasypu bulgur. Podle návodu vařím. Mezitím nakrájím 2 jarní cibulky a hrst lístků máty a nasypu do hrnku, přidám k tomu lžičku medu, trochu červeného octa (mám domácí ovocný, ale myslím by byl dobrý i vinný červený) a všecko promíchám.
Do kelímku zakysané smetany rozmačkám menší stroužek česneku a mírně osolím.
Až je bulgur hotový, dám ho do mísy a promíchám s cibulkou. Nahoru naházím brokolici, osmažím pidisteaky, nakrájím na proužky a přidám k bulguru. Nakonec semtam přiliju zakysanou smetanu. No a je to.

Ale pořád jsem měla pocit, že tomu chybí něco červeného. Byl to jen vizuální dojem, chuťově to bylo všechno dobrý, ale příště tam prostě ty ředkvičky musím přidat :-)

A bonus pro maminky:
V menším kastrolku vedle vařím Vojtíškovi brokolici, oloupanou a nastrouhanou mrkev a kousek krůty. Po uvaření rozmixuju. Až to budu vařit příště, dám mu tam i trochu bulguru. 
(Vojta má teď 7 měsíců)

44. U Matyldy se obracel koláč jako ve Francii

...u sester Tatinových. Tento koláč jsem chtěla udělat už dávno, ale pořád jsem měla jaksi v hlavě, že je to moc obtížné a že se mi to nemůže podařit. Což je kravina, protože je to naopak úplně jednoduché a zabere to maximálně hodinu času včetně úklidu. 

Buchty s jabkama zabíraly doteď na mém žebříčku oblíbenosti spodní příčky, ale tenhle koláč je skokanem roku, protože je fakt dobrý. Musím říct, že všechny dobroty, které se účastnily našeho úsobrnského Jablkobraní, byly perfektní. Doufám, že tento můj koláč taky někdo doma upeče, stejně jako já se chystám na ten Jitčin, Leonin a Anetin.

TARTE TATIN

53. Leňajs bojuje s tagliatelle s omáčkou z máslové dýně

Po dlouhé odmlce se opět hlásím. Plním své mateřské povinnosti a občas i vařím :-) No a vaření často podléhá sezóně. Takže dnes recept na jednoduchou omáčku z dýně tentokrát máslové. Jak jsem nedávno v jednom hobby pořadu slyšela, jediná dýně, kterou není třeba okrajovat, je hókaido, takže jsem máslovku pěkně okrájela a pustila se do toho.

Výhodou tohoto receptu je, že to můžete jíst 3dny k obědu i k večeři, když neodhadnete, co to znamená malá dýně ;-)

Dánské listy (2.díl)

God dag! Pozdrav z fronty, chtělo by se říct :) Protože v Dánsku začíná i semestr k prvnímu září, tudíž mám teď za sebou 3 týdny školy a další se na mě nezadržitelně valí. Přiznám se bez mučení, že počáteční slepé nadšení ze školy pomalu opadlo, ale to čistě jen z toho důvodu, že se po mě vyžaduje nějaká práce. A na to jsem nebyla celé léto zvyklá :) Jinak způsob výuky a jednání se studenty je tu ... prostě úplně jiný než u nás. Ale vezměme to od začátku.

Lyngby Sø

Dánské listy (1.díl)

Zdravím ze Severu :) Je to sotva týden, co jsem odjela na roční studium do Dánska a teprve si zvykám na místní prostředí, milý lidi a dánský počasí (vážně často vzpomínám na první scénu z Knoflíkářů). Kromě nové zkušenosti s úplně jiným typem studia se tady budu snažit ochutnat spooustu jídla, receptů a piva :) Tak jsem si říkala, že pro pár zvědavých bych mohla občas připíchnout i něco sem na blog (neboť ano, přiznávám se, už dlouho jsem nic nového nepřidala) a nakonec to bude sloužit i trochu jako malý zápisník z téhle určitě skvělé zkušenosti z dalekého severu ... i když vzdušnou čarou jsem jen 760 km daleko :)

 F*cking weather

52. Leňajs se peče při vaření risotta s cuketou a parmazánem

Jak už sám nadpis napovídá, je to teď fakt peklo. Sice jsme se snažily s Terkou uvařit dopoledne, ale oběd byl hotový přesně v poledne, takže vedro už bylo dost velký. Už je asi čtvrtý nebo pátý den takové vedro, že nám ani přes noc doma neklesá teplota pod 27°C. Ale to tak máte asi všichni. Většinu dne trávím v posteli a potím se a potím. A lituju všechny, kteří v tomto počasí musí chodit do práce. :-(

Co v takovém vedru jíst? Na našich facebookových stránkách jsme Vám doporučovali litevskou studenou polévku, po které se u nás doma jen zaprášilo a přes den to bylo opravdu to pravé. Na všemožných webech vydávají doporučující články, co jíst, co pít, jak se chovat apod. Mně tohle počasí připomnělo Itálii a tak jsme dostala chuť na nějaké risotto. A tady máte něco nenáročného na ingredience.

51. Leňajs testuje květákové kari

zdroj http://www.flavoursbrno.cz/

Protože čekáme s Lookashenkem přírůstek do rodiny, začala jsem chodit do jednoho těhotenského kurzu, kde jsme v rámci hodiny o výživě dostaly za úkol přinést ostatním recept na nějaké zdravé jídlo. Ty recepty, které dostaneme, máme vyzkoušet. Asi je to tím, že jsem úča a nemám ráda, když se úkoly neplní, takže jsem byla donedávna jediná, kdo recept přinesl. Až minulou hodinu konečně i další účastnice jeden přinesla a tím pádem můžu začít zkoušet :-)

Já jsem ostatním dala recept na skvělou minestrone od Matyldy, kterou najdete tady. A obdržela jsem k vyzkoušení lístek s květákovým kari. Když jsem si recept četla, tak jsem si vzpomněla na indickou restauraci Flavours na ulici Běhounská v centru Brna. Pokud nejste úplně vyznavači indické kuchyně, nebo jste ji ještě nikdy nevyzkoušeli, myslím, že je to dobrý tip právě pro Vás. Totiž v době od 11h do 15h mají ve všední dny akci Polední bufet za 109,-Kč. To znamená, že může snít cokoli v jakémkoli množství. Můžete ochutnávat a přidávat si podle libosti. Navíc je to pro naše evropské žaludky dobře upraveno, abychom neměli bolavá bříška :-)

50. Leňajs vyhrává s shepherd´s pie

... neboli pastýřským koláčem. K tomuto receptu jsem došla zcela jednoduchou cestou. Měla jsem chuť na bramborovou kaši, a tak jsem projela internet a došla k tomuto typickému anglickému jídlu, které jsem se hned rozhodla vyzkoušet, protože mi stačilo dokoupit jen mleté maso. Vše ostatní doma máme a příprava je velmi jednoduchá. Nemusíte na to být žádní kulinářští mistři.

V některých oblastech a variantách najdete místo rajčat kečup, ale já ho v jídlech nemám ráda, takže jsem se řídila receptem. Jinak se domnívám, že Čechům by mohlo toto jídlo chutnat obecně, takže i když nejste na novinky, myslím, že vyzkoušením nic nezkazíte.

Bohužel se mi nepodařilo pěkně jej naservírovat, takže Vám sem dávám jen fotku z pekáče :-)

49. Leňajs skóruje s mrkvovými muffiny s tvarohovou čepicí

Tento týden jsem si docela lámala hlavu s tím, co udělat na oběd. Polévka byla jasná. Od minulého týdne jsem měla v mrazáku hovězí vývar, tak jsem do něj už přidala jen zeleninu a nudle a bylo hotovo. Nakonec jsem jako hlavní chod zvolila osvědčenou klasiku, kterou už jsme dlouho neměli, vepřové zapékané s bramborami a smetanou. No a desert? Do toho jsem se pustila až po obědě. Měla jsem doma měkký tvaroh a zároveň jsem měla chuť udělat muffiny. Tak jsem googlovala, až jsem našla. Nakonec se z toho vylíhly mrkvové muffiny s tvarohovou čepicí.

29. Pomazánka se sýrem, hrozny a vlašskými ořechy

Tak tento recept jsem měla jako záložku v prohlížeči uloženej už pěkně dlouho a ne a ne se k němu propracovat (jinak teda další recepty tam takhle leží i mnohem dýl). Ale - pomazánky teď u nás docela frčej (vajíčková, rybičková, česneková, tvarohová, ...) a navíc jsem musela využít toho, že se nám doma v ledničce sešly skoro všechny suroviny. Dokoupila jsem jen sýr s modrou plísní a bylo :)

"She Said" - Plan B