18. Leňajs zase vítězí nad špenátovým koláčem

Jak jsem Vám tak dělala posledně ten cuketovej koláč, tak jsem dostala chuť na ten špenátovej. A protože mamka začala mít obavy, že má takovou megaúrodu špenátu, že ji sama nezvládne, tak jsem tam naběhla a půl igelitky oškubala. Zkrátka, jak teď mám tu kuchyň, tak beru suroviny po kilech se stejným odhodláním, jako jsem je předtím odmítala (jelikož jsem kuchyň neměla. Jo, fakt.). A jak to tak bejvá, u špenátu nezůstalo. Přivezli jsme si ještě plný košík hub! Takže jsme včera večeřeli smaženici, zbylo i na zamražení a ještě máme dnes jako bonus ryzcové řízečky. Díky, mami! :-)


Špenátový koláč                                   Jiří Schmitzer - Bouda

200g hl. mouky
100g másla nakrájeného na kousky
1 vejce
sůl
Na náplň:
1-2 stroužky nasekaného česneku
1 malá nasekaná sušená chilli paprička
máslo na pánev
450g mraženého špenátu Bonduelle
(nebo čerstvý od mamky trochu podušený. Celá ta igelitka se teda pěkně smrskla!)
250ml smetany
2 lžíce strouhaného parmazánu
2-3 vejce
200g nivy na kostky (já jsem použila RIVAL z Lidlu)
sůl

Nejprve si připravím těsto. Prosaju mouku, osolím, nakrájím do toho změklé máslo a vypracuju z toho drobenku. Do drobenky přidám vejce a vypracuju těsto, které pak dám do fólie a do lednice na půl hodinky odležet. Troubu zapnu na 180°C a nechám rozehřát. Až budu mít hotovou náplň, vyválím si těsto (doporučuji dost na tenko, aby vynikla náplň), vyložím jím formu (menší obdélníková z IKEA) a dno hustě propíchám vidličkou.
Náplň: Na másle podusím česnek a chilli papričku. Přidáme špenát, smetanu, osolím a dusím. Pak vypnu, vmíchám parmazán a vejce a nechám vychladnout. Pak rovnoměrně rozetřu na korpus a navrch nasypu rozdrobím nivu. Peču asi 35min.

Tak, to je celé. Nám teda moc chutná. Je ještě lepší než cukeťák. Na červencovém pikniku se po něm zaprášilo. Podle mě je lepší teplý, ale dá se jíst i za studena. Dobrou chuť :-)