15. Anet vaří chilli con carne

Taky jeden z vyzkoušených receptů, chutná zaručeně a je jen na vás, jak moc ostré si ho uděláte.
Potřebujeme:
1 cibuli
1 červenou papriku
2 stroužky česneku
chilli podle chuti, já dávám malou lžičku a je to tak akorát
1 lžíci mleté sladké papriky
1 lžíci římského kmínu
500 g mletého masa (hovězí)
300 ml hovězího vývaru
400 g konzervovaných rajčat
1/2 lžíce majoránky
2 lžičky rajč. protlaku
400 g sterilovaných červených fazolí
sůl, pepř
2 lžičky cukru
kostička dobré čokolády

Na oleji smažte asi 5 min. cibuli nakrájenou na kostky, pak přisypte nakrájený česnek a papriku, tu taky na kostičky, chilli, sladkou papriku a kmín. Smažíme společně asi 5 min.
Teď přidáme maso, mělo by být pěkně opečené, ne udušené. Měly by vzniknout pěkně opečené hrudky masa. Ale pozor na příliš prudký plamen, mohl by nám zhořknout česnek.
Teď přichází na řadu vývar, rajčata, majoránka, cukr, sůl a pepř. Na závěr přidáme protlak a všechno pěkně promícháme. Směs přivedeme k varu, přiklopíme a necháme dvacet minut probublávat. Omáčka by měla být šťavnatá a hustá, můžeme přidat vodu, pokud je hustá až moc. Nakonec přidáme slité fazole a ještě deset minut povaříme. Dochutíme, tohle jídlo si žádá docela dost soli a pepře, než je obvyklé. Nakonec přidáme kostičku čokolády, ale pozor, stačí fakt jen malý kousek! Promícháme a necháme deset minut odstát, aby se všechny chutě a vůně promísily.

hezky všechno nakrájet

nechat probublávat

podávám chilli s malým kopečkem zakysané smetany

Podávat můžeme s rýží nebo klidně jen s nějakou bagetkou.

Já osobně mám tohle jídlo nejradši, když se vrátím promrzlá z lyžovačky.

A taky je fajn, že se dá dobře zamrazit.

A ještě jsem vám chtěla napsat, že je to texaské jídlo, nikoli mexické, jak jsem si původně myslela :)
Tak vám přeji dobrou chuť.

33. U Matyldy se mazaly dvojhubky

...s pěti různými pomazánkami. Tak jsem si řekla, že by se vám některé mohly hodit, když se blíží Silvestr. Jako pohoštění jsou praktické, každý si najde nějakou, která mu zachutná, dají se připravit chvíli dopředu a vypadají naservírované tak pěkně pestrobarevně.

DVOJHUBKY S POMAZÁNKAMI

26. Leňajs bojuje s kubou s houbami

Od dob, co bydlím se svým mužem, mám Štědrý den hned dvakrát. První 23. prosince, kdy jej slavíme společně v Brně, a druhý 24. prosince, kdy se dopoledne rozjedeme každý ke svým rodičům. U našich se o Štědrém dnu obědvá bílá zelňačka a ke slavnostní večeři je tradičně kapr s brsálem (bramborovým salátem), ale protože máma je na nás hodná, a protože některým z nás kapr moc nelezl už v dětství, tak nám dělá i filé.

23. prosince se snažím zachovat některé tradice, které jsem si přinesla z domova, jako je zelňačka. Taky dělám k večeři kapra s brsálem. Jen kapra den předem nakládám do mléka, aby neměl tu bahnitou pachuť. Ale už několik let přemýšlím, že bych zkusila kapra na černo. Tak třeba k tomu jednou dojde :-) Co už taky dlouho toužím vyzkoušet, je klasický staročeský kuba. Letos jsem se do toho pustila. Miluju kroupy i houby, takže to má velkou naději na úspěch, pokud se mi to podaří :-) Recept jsem našla v kuchařce Škoda nevařit.

25. Leňajs bojuje i proti bacilům

Já vím, já vím... ale dřív jsem prostě nic nevymyslela. Je to blbý, že když máme ten blog o kuchyni, že sem nic moc nepřidávám. Ale ve školním roce vařím opravdu jen o víkendech a to ještě napůl s mým mužem, takže mám mnohdy pocit, že by sem měl přispívat spíš on. Navíc, když už teda milostivě vařím, tak něco osvědčeného nebo to, na co mám skutečně chuť. A to nejsou žádné objevy, to mi věřte. Často se inspiruju právě zde.

Co ale v poslední době dost řeším je imunita. Protože pracuju s dětmi, tak je to neustále aktuální téma. Něco jsem si o tomto tématu přečetla, někdy dávám na babské rady, a zároveň si myslím, že je třeba vnímat se tak nějak komplexně. Rozhodně Vám tu nechci dělat nějaké přednášky. Jsem v tomto ohledu naprostý laik, který se snaží dělat vše, co je v jeho silách.

Co se týče babských rad, v poslední době mě inspirují Linda a Katka z Herbáře. Celkem vtipně se toho ujaly a pro první krůčky v této oblasti mi to připadá dostačující. Díky nim a dalším zdrojům jsem se pustila do vaření čajů, které pomáhají. A nejsou to jen plané řeči. Když se necítím úplně nejlíp, uvařím si nejčastěji zázvorový čaj. Zkoušela jsem ho několikrát v kavárnách, ale nebylo to ono. Nevzdala jsem to a našla jsem si vlastní způsob přípravy. Nic složitého, ale pokud jste to ještě nikdy nezkusili, tak zde je recept.

Zázvorový čaj

bio zázvor
med
citron

Zázvor neloupu (proto beru bio), jen jej nakrájím ze šikma na několik tenkých plátků, na jednu konvici cca 6 plátků. Pokud možno ostrým nožem, aby se vlákna nakrájela a nepotrhala. Vhodím do konvice, zaleju horkou vodou a 20 minut louhuju. Pak zázvor vyndám, přidám šťávu z jednoho citronu a osladím podle chuti. Čaj piju hodně teplý a pak zalezu pod peřinu a pěkně se vypotím.

32. U Matyldy voněl linecký čaj

... Naše Hanče mě totiž ukázala parádní nápad, tak jsem upekla pár kousků mamce do hotelu. Na hosty tam tyhle čajové sušenky čekají schované pod ubrouskem, jako překvapení a taky jako dík, že se k nám vracejí. 

LINECKÉ

8. Hanče peče citrónový koláč s mákem a jablky

Tahle jednoduchá buchtička předčila naše očekávání. Je fakt výborná a krásně voní máslem. Základní recept pochází z Apetitu, my jsme ho vylepšili ještě jablky od mamky ze zahrady.

Nachystáme si:
- 250g másla - vytáhněte si ho už chvíli předem, aby vám změklo
- 200g cukru krupice
- vanilkový cukr
- 3 vajíčka
- 2 citrony - ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu
- 1 prášek do pečiva
- 0,5 lžičky soli
- 280g hladké mouky
- 2 lžíce máku
- 2 jablka nakrájená na tenké plátky

Koláč by se měl polít citronovou polevou - smícháme cukr moučka s citronovou šťávou tak, aby byla hodně hustá, ale pořád aby trošku tekla.

Postup:
Máslo utřeme s cukrem do hladkého krému. Do krému postupně pomalu přidáváme vajíčka a citronovou šťávu s kůrou. V jiné misce si promícháme všechny ostatní sypké suroviny - mouku, mák, prášek do pečiva a sůl. Obě směsi pak lehce promícháme a nalijeme do formy. Pokud vám těsto neteče, přidejte trochu mléka. Nemusí to být úplně tekuté, ale tuháče taky neberem.

Nahoru naskládejte jablka... Jsou tam moc dobrý a myslím, že by se tam dobře hodily i hrušky.

Dáme do trouby na 180° a pečeme podle Apetitu 35 minut, ale já jsem to doma pekla asi hodinu, dokud se mi na špejli nepřestalo zachytávat těsto, což bylo asi tím, že nahoře byly ty jablka, který bránily tomu, aby se koláč upekl dřív. Zkrátka to zkoušejte průběžně tou špejlkou, to je nejjistější.

Potom koláč vyndejte a nechte trošku zchládnout. Mezitím si můžete udělat citronovou polevu - rozšlehejte cukr moučka v citronové šťávě a koláč tou dobrotou polejte a nechte zaschnout.

Doporučujeme k tomu svařený jablečný džus s panákem domácí kořalky a Potkali se u Kolína.

Hanče

31. U Matyldy se peče švédsky

... Včera jsem totiž pekla perníky podle receptu z Ikea. Už jsem je kdysi zkoušela a měla jsem v hlavě, že byly dobrý. Jsou. Ale mně vlastně chutnají skoro všechny perníky. Tyhle jsou takový voňavější a mají hodně světlou barvu. Zatím jsem je nezdobila, na to se chystáme s Leňajsem v pátek. (Hurá!) Pokud se nám podaří vyladit polevu a udělat nějaký parádnický kousky, pochlubíme se.

PEPPARKAKOR - perníky

 

30. U Matyldy plavaly okurky

...v klasické Znojemské omáčce. Tyhle omáčky, ve kterých něco plave (ať už okurky, vajíčka nebo špek) mi vždycky připadaly trochu divný. No ale člověk prostě musí upravit svoje postoje, obzvlášť v případě, kdy manžílek má na tu Znojemskou hroznou chuť a ještě ke všemu mamka donese hovězí. 

ZNOJEMSKÁ

14. Anet "vaří" měsíčkovou mast

Tohle není úplně typický recept na vaření, ale proč ho sem nedat :) .
Jak máme ten teplý podzim a v Kounicích obzvlášť, vykvetl mi na zahradě letos už podruhé měsíček zahradní. Bylo mi líto toho nevyužít. A tak mám v ledničce dva kelímky téhle výborné mastičky, která je dobrá na jakýkoliv kožní problém.
Je to úplně jednoduché:
Natrhala jsem 2 hrsti květů a nedřevnaté stonky, ty jsem nakrájela nadrobno. V pánvi jsem rozehřála 250g sádla a na něm jsem osmahla květy přesně tak, jak se dělá cibulka. Jen trochu, abych je nespálila. No a je hotovo, nechá se to do druhého dne stát. Druhý den se rozehřeje a jen přecedí přes jemné sítko do kelímku.

 

vypadalo to na té pánvičce moc hezky :)

13. Anet vaří dýňové rizoto

Měla jsem s děckama ve škole výstavku dýní, některé se ale bohužel v teple třídy začaly kazit, a tak jsem se dnes rozhodla zachránit :) jednu krásnou Hokkaido.
A tak vznikl tento podzimní recept.
Na rizoto potřebujeme:
jednu cibuli
dva stroužky česneku
15 dkg anglické slaniny
půlku dýně Hokkaido
šalvěj ( pár lístků, já jsem dala tři )
rýži na rizoto ( nejlíp Arborio, tu ale nemám šanci v Kounicích sehnat,
tak postačila obyč. kulatozrnná )
dvě deci bílého vína
1,5 l vývaru ( zeleninový )
sůl, pepř, máslo a parmazán ( skvěle postačí Gran Moravia )

 Na olivovém oleji jsem osmažila nakrájenou cibulku, přidala nasekaný česnek, nakrájenou anglickou. Přisypala jsem rýži a promíchala. Přiliju víno a nechám odpařit. Pak jsem přidala na malé kostky nakrájenou dýni a šalvěj. Přilívám vývar po troškách a míchám asi 20 minut. Nakonec osolím, opepřím a přidám trošku másla. Úplně nakonec posypu sýrem.

Takže byla dneska u Valentů parádní večeře. Rychlá, zbytek vína k tomu, co dodat :)

29. U Matyldy se boulily blumy

... pod přikrývkou z křehkého těsta. Hned jak jsem otevřela listopadový Apetit, tak se mi tenhle koláč zalíbil. Připadal mi srandovní, protože vypadal jak zasněžený kopec připravený na jízdu v boulích. Tak jsem se do něj pustila. Myslím, že by Vám mohl chutnat. Blumy v něm jsou krásně šťavnaté a těsto shora i zdola je takové jemné. Trochu mi to připomnělo vánoční pečení. To asi ten marcipán uvnitř.

KOLÁČ BLUMBOULE

7. Hanče vaří Lecho El Macho!

Dneska jsme se dívali na Já padouch 2... Hlavní padouch se jmenuje El Macho, a tak jsme s Kubou tohle jídlo nazvali po něm, protože je to vlastně freestylový lečo s mexickým nádechem...

Připravte si 

• 4 paprikové klobásky,

• 1 cibuli a kousek pórku,

• 1 bílou papriku, 

• 2 konzervy bílých fazolí (butter beans), 

• 3 uvařené a nakrájené brambory, 

• rajčatovou omáčku - přiměřeně ;)

No a je to velice jednoduché: na cibulce osmažíme klobásky. Necháme je řádně vypotit tuk a přidáme papriku a fazole. Dohromady to restujeme a po pár minutách zalijeme rajčatovou omáčkou. Dochutíme solí, tymiánem, česnekem... Vaříme, bubláme a třeba po 10 minutách vmícháme brambory. Je to moc dobrý!

6. Hanče vaří zase špagety... Něco jako Alla Putanesca

Tak dneska jsem se nechala lehce inspirovat známým italským receptem na pastu - alla putanesca. Tyhle zěstoviny jsou původem z jižní Itálie, a tak musí být trochu ostrý a nesmí v nich chybět ryba. Na pravé těstoviny s touto omáčkou potřebujete ančovičky (mají tu typickou štiplavou chuťˇ, která se do tohoto receptu fakt báječně hodí), já jsem použila tuňáka v oleji. 

Ingredience: 

• těstoviny - spaghetti, penne

• cherry rajčátka - asi jednu hrst, rozpůlená

• ančovičky - 3, nebo tuňák v plechovce - asi půl konzervy

• černé olivy bez náplně - menší hrst

• česnek - jeden stroužek... Podle síly

• feferonka podle chuti ;)

• pasírovaná rajčata - asi 3 lžíce

• bazalka čerstvá

Postup: 

Na olivovém oleji lehce smažíme česnek na plátky spolu s rybou a feferonkou. Až česnek začne  hnědnout, přidáme cherry rajčátka a olivy. Takto to všechno restujeme, až nám rajčátka začnou měknout. V tu chvíli přidáme pasírovaná rajčata a menší hrnek vody z těstovin. Posolíme a redukujeme. Až nám omajda zhoustne, můžeme tam ještě přilít trošku vína, které opět pomalu zredukujeme. Do omáčky přidáme těstoviny a ještě na ohni to řádně promícháme, omáčka by se tak měla do těstovin "zapéct". No a pak si to už jen posypte čerstvou bazalkou a zasněžte parmazánem. Je to luxusní a rychlé jídlo, doporučuju do chladného počasí, protože ty feferonky vás pořádně zahřejí!

5. Hanče peče Pan di zucca (dýňový chlebíček)

Je krásný podzimní den a mně se na okně už několik dní vystavují dýně... Na oběd jsme si upekli Hokkaidó s bramborovou kaší a zase nám samozřejmě zbyla dýně. Tak jsem si řekla, že upeču nějakou dýňovou buchtičku, koláč nebo něco podobnýho. Půlku dýně jsem proto dala péct jen tak jen s olivovým olejem, bez jakéhokoli dochucování a začala hledat recepty.

No a zaujal mě tenhle: http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Pan-di-zucca

Vzhledem k tomu, že jsme doma neměli všechny suroviny, tak jsem začala trochu experimentovat :)


1. Tekutá část:
- 300g upečené dýně na olivovém oleji (na másle by to asi ještě líp vonělo) a rozmixované
- 125g cukru krystal
- 1 vajíčko
- něco na vylepšení: sekané ořechy všeho druhu - lískové, vlašské, mandle, rozinky, želé bombónky (to dává naše mamka do biskupskýho chlebíčku a myslím, že i tady by to mohlo být dobrý)
- 2 lžíce olivového oleje
- trochu mlíka a citronové šťávy

Cukr s vajíčkem ušleháme do pěny, přidáme rozmixovanou dýni a "doplňky".

2. Sypká část:
- 170g hladké mouky
- půl prášku do pečiva
- podzimní koření - tak jsem si pojmenovala koření, které mám spojené s podzimem, chladným počasím a vůbec s touhle roční dobou, jsou to hlavně skořice, badyán, hřebíček, kardamom, ale třeba i muškátový oříšek a tak podobně
- špetka soli

Tyhle ingredience pořádně promícháme.

Obě části následně jemně promícháme. Je to stejné jako když se dělají muffiny - jednotlivé části si můžeme míchat dlouho a pořádně, ale jakmile je dáváme dohromady, je důležité je nepřemíchat. Takže jemně a pomalu promícháváme. Mělo by nám vzniknout takové lehce tekuté těsto. To moje mi neteklo, tak jsem tam musela postupně přilívat po troškách mlíka, až se mi ta konzistence zdála dobrá :)

No a pak to nalijeme do formy... Já jsem podle Itala dělala chlebíček do formy na dort, ale bábovková by taky vypadala hezky, prostě jak chcete. A nakonec to nezapomeňte řádně zasněžit moučkovým cukrem. Je to fakt dobrota, trochu to připomíná náš perník. Jo a dejte si k tomu třeba punč nebo horkej mošt, rozhodně Vás to zahřeje na jazyku!

Tak zdar, H.

28. U Matyldy se červenalo risotto

... s červenou řepou. Ještě je teplé a já prostě ten recept musím hned napsat, jinak ho zapomenu. No každopádně jsem si pochutnala, dokonce i Matěj křičel třikrát "EŠTE!", takže pro dnešek úspěch. Navíc mě hřeje u srdce, že jsem využila sezónní surovinu - řepu. Letos mě nějak víc láká, ale kromě naložené s křenem a boršče jsem z ní zatím nic jiného nedělala. Dnešní oběd měl pro mě ještě jedno kouzlo.
Tu boží barvu!

RISOTTO S ČERVENOU ŘEPOU A KOZÍM SÝREM

17. Terka pekla mrkvové brownies

   ... a to minulý víkend. Když už jsem si upekla dýňové muffiny, proč ne ještě nějaký mrkvový dortík. První pokus o tenhle experiment jsem dělala už v létě, ale za mě musím říct, že tentokrát to bylo ještě lepší. 

   Možná jste už někde na internetu narazili na fazolové brownies, musím se však přiznat, že na to zatím nemám asi dost odvahy. Takže tu je verze s mrkví :)

"Kouzlo" - Wanastovi Vjecy

24. Leňajs bojuje s vepřovou pečení a dušenou mrkví

V dnešní volební sobotu jsem zase sama doma, ale tentokrát jsem se neodbyla jen tak něčím. Už od středy jsem měla chuť na dušenou zeleninu. Je zajímavé, kolik lidí nemá rádo dušenou mrkev. Pozoruju to vždycky ve školní jídelně. Tu drobotinu chápu, jako dítě jsem ji také nemilovala. U našich doma se dušená mrkev dělala jen tehdy, když měl taťka směnu. Ale můj muž sní téměř všechno, takže kdyby byl doma, dal by si s chutí. Je mi jasné, že je to jídlo, které zvládne každá začínající kuchařka. A jako skoro ostuda, že ho dávám na blog. Nic na něm není. Recept považuju za základní. Ale když nebudete vědět, co udělat k večeři a budete hledat inspiraci u nás na blogu, tak se občas hodí jen nakopnout nadpisem. A polévka? No však už jsem Vám říkala o své závislosti na bramboračce od Dity P., ne? :-)

27. U Matyldy se mlsaly jednohubky dvojpusinky

... na oslavu Týdne knihoven. Jakožto zapálená knihovnice jsem čtenářům naší knihovny chtěla osladit život. Potřebovala jsem něco, co nebude drobit, čeho bude hodně malých kousků tak akorát jednou do pusy. A navíc jsem všem chtěla ukázat, že v naší knihovně se dají půjčit výborné kuchařky. Ze všech receptů zvítězily tyto pusinky. Jejich chuť je lahodná, sladké skořicové skořepinky krásně ladí s jemným čokoládovým krémem. A není v nich citrón! Už jsem pochopila, že su asi divná, když mě každá chuť citrónu v jídle příjemně překvapí :-)

JEDNOHUBKY DVOJPUSINKY

26.U Matyldy voněla polévka z červené čočky

Onehdy jsem měla chuť na luštěninovou polévku, ale nechtěla jsem vařit tu klasickou hustou čočkovou nebo fazolovou. Tak jsem hledala recept na nějakou lehčí variantu a povedlo se. Objevila jsem ho v Biokuchařce Hanky Zemanové. I když jsem kombinaci čočky a citrónu nevěřila, byla jsem mile překvapená.

POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY S CITRÓNEM

25. U Matyldy bylo nedělní telecí

...na paprice. Neměla jsem na neděli nic připraveného, tak jsem musela hledat v mrazáku a objevila jsem tam učiněný poklad - kousek telecího. Byla to nejspíš kotleta s kostí, ale jistá si úplně nejsem. Byla jsem trochu rozpačitá, jestli to upéct, podusit, udělat jako minutku... 

Nakonec jsem připravila toto:

TELECÍ NA PAPRICE S MÁSLOVÝM KNEDLÍKEM

23. Leňajs nebojuje v kuchyni sama,...

...můj muž se o to taky čas od času pokusí.

V pátek jsem se plácla přes kapsu a koupila v rybárně lososa. Jenže jsem měla trochu strach, abych ho nepokazila. A tak se toho v sobotu ujal Lookashenko. Takže tentokrát tu máme díl: Lookashenko bojuje s lososem! Zní to skoro jako mladý muž a bíla velryba, i když to není velryba a mládí muže je relativní :-D

Takže se budeme modlit v Lookashenkově duchu se Ségrama, aby to dobře dopadlo. 

22. Leňajs vítězí s americkým pancakem

Tenhle recept není žádné velké kuchařské umění. Každopádně jsem se rozhodla, že ho sem dám, protože nadělá hodně parády. A navíc není rozhodně tak časově náročný, jak se zdá. Když jsem dnes ráno projížděla instagram, tak jsme narazila na fotku amerického pancakeu, tak jsem se rozhodla, že nám tu nádheru udělám k snídani. Jsou to normální palačinky, i když pokud chcete jako fakt Ameriku, tak musíte ještě pár věcí podle Apetitu přidat.

16. Terka peče dýňové muffiny

... ne ale podle Herbáře. 
     Postupně se utvrzuju v tom, že jako kuchařka všeho druhu stojím za starou belu, a opravdu se mi daří pouze pečení. Takže v duchu tohohle objevu jsem se rozhodla zas jednou něco dobrýho upíct (a ne uvařit - vážně, moje výsledky z posledních dvou týdnu jsou fakt mizerný*). Leňajs mě v týdnu navnadila na dýňové muffiny, a protože není jistota, že na mě na příští týden ještě nějakej zbude, spotřebovala jsem doma na severu tu malou dýni ve sklepě a upekla si sadu vlastních, se špetkou skořice. Voní nádherně, chutnaj stejně tak a hlavně se mi povedly (fuj, tady něco smrdí ...). 

"Learn To Fly" - Foo Fighters**

**Pořádně se podívejte v klipu na stewarda, přesně takhle totiž letos vypadá jeden můj vyučující :)

Matylda nakupuje na trhu

...v Prostějově. Když tam dřív jezdila mamka brzo ráno v sobotu a vracela se úplně nadšená, moc jsem to ve svém pubertálním a adolescentním věku nechápala. Zato teď su na tom podobně - vždycky se těším, co dalšího zas kdo vypěstoval, jak uvidím ty svoje prodavače a hlavně: co všechno zas nakoupím! Jezdím s košem, ale většinou je to tak, že ho musím jít tak třikrát vyložit do auta. Odvezu si toho vždycky víc, než si naplánuju. 

21. Leňajs bojuje s těstovinovým salátem s klobáskou a sušenými rajčaty

Po dlouhé době se zase konečně hlásím :-) Myslela jsem si, že už ve čtvrtek Vám sem dám recept na zapečené brambory se zeleninou. Ale bohužel se mi nepovedly :-( Byly tvrdé a celé se mi to nějak nezdálo. Zkrátka tento recept sem přidám, až ho trochu vylepším po svém, aby to bylo aspoň dobré. Je to totiž typická večerní rychlovka, a tak by byla škoda nad ní hned napoprvé zlomit hůl.

Původně jsem si ani nemyslela, že Vás tento víkend oblažím nějakým receptem, jelikož jsem doma sama. A možná to zná každá ženská, prostě se o takových víkendech obvykle nějak odbudu chlebem s vysočinou, nudlemi s mákem apod.. Nedělala jsem moc velký nákup. Zmrzlinu a maliny v mrazáku mám a co víc k nějaké té romantické komedii člověčina potřebuje, že? :-)

Anička a tlapy

                     JAK ANIČKA PEKLA KOČIČÍ TLAPIČKY A MÍSTO NICH
                                            TO BYLY MEDVĚDÍ TLAPY




Měla jsem chuť na něco sladkého a dobrého.
A tak jsem se rozhodla, že si udělám kočičí tlapičky.
Ale protože jsem tam dala nízkotučnou smetanu, tak se z toho staly  medvědí tlapy.




RECEPT NA ASI 30 TLAP

75 ml smetany  
125 g přesátého 
moučkového cukru
3 g vanilového cukru
3 vaječné bílky 
150 g pšeničné mouky
30 g másla
100 g hořké čokolády  
1. Plech na pečení vymaš máslem a popraš ho moukou.Potom si zapni troubu na 220 stupňů 
a nech ji,aby se předehřála.

2. Nejprve smíchej smetanu s moučkovím a vanilovím cukrem.

3. Potom si ručním šlehačem ušlehej z bílků sníh.
Sníh zamíchej střídavě s moukou po částech do promíchané smetany s cukrem.

 4. Promíchanou hmotou naplň rukáv stříkacího tvořítka se středním nástavcem 
a postupně na plechvytlačuj asi 3 cm dlouhé tlapky.

5. Tlapky nech péct asi 10 minut a potom je hned sundej z plechu,aby se nespálily.

6. Hořkou čokoládu rozlámej do mísy a tu vlož do hrnce,ve kterém je horká voda.
V této vodní lázni nech na sporáku čokoládu úplně rozpustit. 
Do tekuté čokolády namoč celou tlapku a omočené tlapky skládej na kus pečícího papíru nebo alobalu.





           A JESTLI SI TO CHCETE VYLEPŠIT DEJTE TAM  NASTROUHANÝ KOKOS 
                                                  
                                                           NEBO MANDLE

  

12. Jak Anet málem ani neochutnala pantzarosalatu

Tak jsme vypálili meruňkovici, a protože soused zrovna tak,
v sobotu proběhla na zahradě degustace a (asi) poslední letošní grilovačka.
Vždycky se snažím udělat něco zajímavýho, čím bych to grilování okořenila.
Tak jsem vyzkoušela právě mňamku, která se jmenuje pantzarosalata.
Je to řecké jídlo a jedná se o takovou pomazánku z červené řepy. Vypadá fakt 
zajímavě :), takže chlapy nejdřív ohrnovali nosy, ale když jsem nesla hotové maso z grilu domů děckám, protože už byla zima (nás dospěláky zahřívala ta kořalka) , po návratu na zahradu jsem našla jen dvě malé namazané topinky. Zbytek prostě se..... Takže ani fotka není moje, ale vypadá to na tom obrázku stejně.


Recept je jednoduchý:
1 větší červená řepa
4 lžíce nasekaných vlašských ořechů
1 kus staršího bílého pečiva
2 lžíce červeného vinného octa
1 drcený stroužek česneku
1/2 lžičky soli
1 lžíce bílého jogurtu

Řepu uvaříme do změknutí, necháme vychladit a nakrájíme na kousky. Dáme do mixéru společně s pečivem ( nakrájeným ), octem, česnekem a solí. Rozmixujeme do hladka, přidáme ořechy a jogurt. Podle chuti ještě přisolíme. Dá se to jíst vychlazené jako příloha k masu, ale chutná to perfektně i na topinkách.

Recept je od Hanky Michopulu z knížky Recepty z farmářského trhu

15. Terka peče švestkový koláč

... z jogurtového těsta. Nevím, jak často, nebo jestli vůbec, pečete z jogurtu vy, ale pro mě to byla novinka. A taky jsem se podle toho tvářila, když jsem těsto doslova lila do formy. Každopádně výsledkem byl dobrý lehký koláč (který nám pomohl se švestkovou úrodou).

"When the Wind Blows" - Coco O.

24. U Matyldy pokračuje podzim muškátovou dýní

..., která se dnes proměnila v hustou hřejivou polévku. Dnes mě asi políbila múza, vařila jsem tak nějak intuitivně a kupodivu to bylo dobrý. Anet vařila před pár dny polévku z dýně Hokkaidó; tahle moje polévka není tak aromatická, je jemnější, ale zase nemá tak výraznou dýňovou chuť.

HŘEJIVÝ KRÉM Z MUŠKÁTOVÉ DÝNĚ

11. Anet vaří dýňovou polívku

Na tuhle polívku se vždycky strašně těším a patří k věcem, který mám na podzimu nejradši. A i když si ji doma pojídám sama, navařím si jí vždycky plnej hrnec a je hned pryč, protože chodím tak dlouho, dokud ji prostě nese.... :) Je výborná v takových těch hnusných sychravých dnech, jednak díky kari a chilli parádně zahřeje a taky mi svou barvou připomíná slunko na talíři...

Vařím ji už čtvrtou sezónu a je fakt božííííí, tak si ji taky uvařte ...
Potřebujeme:
800g dužiny z dýně ( nejlíp hokkaido, nemusíte loupat ), nakrájené na kostky
2 lžíce másla
1 cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
1 mrkev, nastrouhaná nahrubo
1 lžíce kari koření ( je víc druhů, já používám indické )
1 lžička třninového cukru
600 ml zeleninového vývaru
220 ml smetany ke šlehání
sůl a mletý pepř
hrst dýňových semínek opražených
1 chilli paprika nebo aspoň chilli v mlýnku
2 lžíce dýňového oleje ( když není, tak oliváč ) na zakápnutí

1. V hrnci rozpusťte máslo, zpěňte cibuli a česnek. Vsypte dýni a asi 5 min. opékejte. Přidejte mrkev, kari koření, cukr, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 min.,  dokud nezměkne zelenina.
2. Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a nechte přejít varem. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.
3. Podávejte s dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou a zakápnuté olejem.

Pokud chceme dosáhnout toho, aby měla polévka ještě výraznější chuť a máme na to čas, můžeme dýni předem upéct v troubě.

Snad vám bude chutnat tak dobře jako mně :)

Recept mám z jednoho čísla Apetitu

23. U Matyldy voněl ratatouille

...protože teď je právě jeho čas! Ještě pořád jsou dobrá rajčata a cukety, papriky taky dozrály a dokonce se na trhu dají koupit "te lilke z Hané". 

RATATOUILLE

20. Leňajs bojuje s jablečnými růžemi

Jakou sladkou tečku za nedělním obědem udělám, jsem přemýšlela už od pátku. V pátek jsem totiž poprvé dostala pověstná "jablíčka z čísi zahrádky" :-) Naštěstí od tak milé dívenky, že nemůže být ani zrnko podezření, že by šlo o nějaký úplatek :-) A k tomu ten časopis Billa Gusto od Alči... No zkrátka, inspirace si mě nachází sama, co Vám mám povídat. Navíc už nějakou dobu mám koupenou formu na muffiny, ale ještě jsem ji nevyzkoušela. Takže to všechno do sebe zapadalo jako puzzle. Recept se v časopise jmenuje jinak, ale toto se mi líbí víc :-)

10. Anet peče červenou řepu

Pečená červená řepa byla u nás včera jako součást podzimního menu.
Uvařila jsem :)

cizrnovo čočkovou polévku

krkovičku naloženou v česnekovém koření, pečené rozmarýnové brambory

pečenou červenou řepu

Recept je celkem jednoduchý, trošku jsem si ho vylepšila a byla jsem víc než spokojená.
Jednu větší červenou řepu jsem vařila v osolené vodě, až byla pěkně měkká. Trvalo to asi půl hoďky.
Řepu jsem oloupala, nakrájela na tenoučké plátky, ty jsem položila do zapékací misky, osolila, opepřila, pokapala medem, posypala plátky česneku a bylinkami (já jsem použila rozmarýn a tymián). Pak jsem přidala ještě jednu stejnou vrstvu a nakonec to celé zakápla citronovou šťávou. Pekla jsem to asi půl hodiny ve středně vyhřáté troubě. Nakonec po upečení jsem to ještě zakápla oliv. olejem.  Byla to skvělá příloha a celkově se hodila k masu a bramborám. Určitě si ji zopakujeme.

a sladká tečka byl jablečný koláč

19. Leňajs bojuje se zapečenou dýní s bramborami

Dneškem začíná podzim a obchody i zahrádky jsou plné dýní. U našich doma jsme jim nikdy moc neholdovali, ale to zřejmě jen proto, že jsme moc nevěděli, co s nimi. Naštěstí se kolem mě začínají vynořovat sezónní recepty, takže přišly na řadu i dýně. Začeš můžu poděkovat jak holkám tady z blogu, tak kolegyním v práci. Díky všem. Za tento recept vděčím tak trochu Alence, protože mi přinesla časopis Billa Gusto. Ten aktuální je teď zaměřen na dýně a brambory. A protože mám teď díky Ditiným fish&chips, které jsem dělala včera, doma velkých brambor až až, rozhodla jsem se poslat Lukáše pro hokkaido a pustit se do zapečené dýně s bramborami.

14. Terka vaří krémovou polívku

... z cukety, brambor a bazalky. To je kombinace. Tenhle recept mě zaujal na tomto blogu o vaření, a protože bramborový krém už jsme doma úspěšně měli, zkusila jsem tuhle verzi. Přeji dobrou chuť ;)

"Must Get Out" - Maroon 5 

22. U Matyldy se vařil kuskus s kuřetem a muškátovou dýní

 Dnes jsem vařila jen pro nás dva a Matějíčka. Původně jsem si říkala, že nebudu vařit vůbec, ale jak se blížila 11.hodina a taky hlad, tak jsem svoje rozhodnutí přehodnotila. Akorát  jsem neměla nic v plánu a tak mi nezbylo, než vařit z vody. Teda z toho, co se našlo ve špajzce, ledničce a mrazáku. Nakonec to bylo docela dobrý, takový svěží a celkem rychle hotový.

KUSKUS S KUŘETEM A MUŠKÁTOVOU DÝNÍ

18. Leňajs zase vítězí nad špenátovým koláčem

Jak jsem Vám tak dělala posledně ten cuketovej koláč, tak jsem dostala chuť na ten špenátovej. A protože mamka začala mít obavy, že má takovou megaúrodu špenátu, že ji sama nezvládne, tak jsem tam naběhla a půl igelitky oškubala. Zkrátka, jak teď mám tu kuchyň, tak beru suroviny po kilech se stejným odhodláním, jako jsem je předtím odmítala (jelikož jsem kuchyň neměla. Jo, fakt.). A jak to tak bejvá, u špenátu nezůstalo. Přivezli jsme si ještě plný košík hub! Takže jsme včera večeřeli smaženici, zbylo i na zamražení a ještě máme dnes jako bonus ryzcové řízečky. Díky, mami! :-)

13. Terka mele mák

Před nějakou dobou jsem se zmiňovala o mým úkolu upíct něco z máku, který holky kdesi vyhrály. A protože toho bylo celý kilo a na makovec jsem zlikvidovala jen nepatrnou část, tak jsem se dnes pustila do další makové buchty. Zítra si holky zase pochutnaj a máma má radost, že ubylo i pár švestek.

"Past Recedes" - John Frusciante

4. Hanče vaří: DÝŇOVOU POMAZÁNKU

Je dýňová sezóna... A to pro mě znamená, že máme skoro furt oranžovou kuchyň.

Dýňové recepty jsou hrozně jednoduché, protože dýně je super dobrá jen tak sama o sobě a nic moc nepotřebuje. Dneska jsem se rozhodla zkusit dýňovou pomazánku, kterou jsem někdy loni ochutnala od jedné kamarádky. Bohužel jsem bez receptu, a tak se improvizovalo.

A dopadlo to luxusně!

Potřebujeme:

dýně Hokkaidó

olivový olej

česnek

hořčice

sůl

 

A jak na to? Odjádřete dýni, pořádně umyjte a nakrájejte na kousky... Dejte na plech s olivovým olejem a nakrájeným česnekem (na jednu dýni asi 3 stroužky českého česneku) a osolte. Přikryjte a dejte péct na cca 20 minut na 200 °C. Po 20 minutách dýni odkryjte a pečte ještě chvilku, třeba 5 minut, aby byla dýně hezky propečená.

Obsah plechu shrňte do misky, slijte k tomu i výpek s česnekem, rozmačkejte vidličkou, dosolte, přidejte hořčici a je to! Já jsem přidala ještě trošku másla. Podle mě musí být super ještě trošku okyselit citronovou šťávou, ale tu jsme doma neměli, každopádně vy to zkuste :)

 

Jo a ještě tip... Kousky upečené dýně se dají jíst i jako hlavní jídlo - my jsme si je dali s bramborovou kaší. Navíc v téhle roční době náklady na celý hlavní chod i s pomazánkou byly asi 40 korun :) Takže neváhejte! Je to zdravý a dobrý jak sviňa!



12. Terka dělala nicejský salát

Dost bylo halušek, klobás, svatebního cukroví a dortů. Je na čase vystřízlivět a začít jíst o něco zdravěji (nebo aspoň skoncovat s násilným přežíráním). A začala jsem hned včera, takže k večeři to chtělo něco jinýho než utopence nebo smažené jídlo. Vytáhla jsem ze zásob recept na nicejský salát.

"Freedom" - Anthony Hamilton

17. Leňajs bojuje s cuketovým koláčem

Zdroj: Česká televize

V loni na Vánoce nám ve sborovně nadělil Ježíšek kapsář na WC. Dlouho byl prázdný, ale po návratu z letních prázdniny nás tam čekaly kapsy plné čtení... konkrétně magazínu Albert, který vede Dita Pecháčková. Nejen, že mám od ní nádherné talíře (díky Marcelo:-), ale navíc teď rozjela i nový pořad Deník Dity P, o kterém si můžeme povídat u nás na facebooku. Její stejnojmennou kuchařku sice nemám, ale časopisy od Alberta jsou celkem odpovídající náhražka. V pondělí mi tam padl do oka slaný cuketový koláč. Navíc jsme měli mít pracující návštěvu, tak by se hodil nějaký koláč. A proč by měl být jenom sladký, že? Pročítám takhle Albert a koukám, že se v obchodě stavím jen pro slaninu. Ostatní ingredience jsem měla doma.

21. U Matyldy byly ňočky se špenátem

..., ořechy a sýrem s modrou plísní. Z trhu jsem si dovezla čerstvý špenát a chtěla jsem uvařit něco svěžího, kde by chuť špenátu pěkně vynikla. Všechno mi ten den hrálo do karet - zbytek vařených brambor ze včerejška, smetana v ledničce...

ŇOČKY SE ŠPENÁTEM A SÝROVOU OMÁČKOU S OŘECHY

20. U Matyldy se vrtěly Fusilli s Lučinou

...a jako vždycky mě udivily, jak jsou dobré! Tohle jídlo jsem objevila loni u Itala a od té doby je to už u nás evergreen. Když máte cuketu, těstoviny, Lučinu a rajčata v plechovce, není co řešit. Je to prostě skvělé rychlé jídlo, voňavé, trošku rafinované a přitom jemné. 

LETNÍ FUSILLI SE ŠALVĚJÍ A LUČINOU