28. Tentokrát Terka zkusila kontrabáš

    Zjistila jsem, že moje záliba v prohlížení kuchařek a pročítání receptů už došla na další level. :)

"Hruška" - Čechomor

27. Terka zapékala těstoviny

Až je to k nevíře, jak často poslední dobou jím těstoviny. Ať jako máminy zapečené špagety, nebo s kuřecím masem, špenátem a sýrovou omáčkou, nebo zase jako nějakou minutku ukuchtěnou z nouze. Navíc musím podotknout, že teď jsme doma párkrát obdrželi zásilku výborných těstovin rovnou z Itálie a to už i táta musel uznat, že jsou výborný. Sem na blog vám předhodím jeden recept, který jsem si "zapekla" minulý týden. Dobrý bylo, že jídlo bylo šmakózní i druhý den ohřátý (což jsem od zapíkaných těstovin nečekala).

"I Love Penny Sue" - Midnight in Paris OST

48. Leňajs si užila svatomartinské menu

Zdroj

Když jsme se s Lukášem a Štěpánkou dohodli, že si společně užijeme svatomartinské menu, ještě zdaleka jsme nevěděli, kam zajít. Padlo několik návrhů, ale pokaždé se nám na tom něco nezdálo. Ve čtvrtek dokonce zaznělo, že bychom si mohli menu udělat u nás doma. Ale bez potřebných zkušeností a takhle na poslední chvíli jsme nakonec Lukáše přemluvily, abychom vyrazili nechat se někde obskakovat.

43. U Matyldy se pekl hruškový koláč s copánkem

...a hlavně s mascarpone a tvarohem. Měla jsem tentokrát zvláštní úkol - pro nemilou inspekční návštěvu ve škole něco upéct. Tak jsem samozřejmě chtěla udělat něco nejen dobrého, ale i hezkého na pohled, aby paní roztály. Recept na tento koláč jsem vylovila v jednom starém Apetitu, trochu ho upravila (bylo v něm hrozně moc cukru) a tady je výsledek.

COPÁNKOVÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ S MASCARPONE

42. U Matyldy křupal jemný celerový salát

...s jablkem a ořechy. Dnes jsem chystala na oběd salát a moc mě potěšilo, jak je lehký, voňavý a přitom rychle hotový. Dělala jsem ho jako přílohu jednoduše k osmaženému plátku masa, ale myslím, že by byl výborný i jen tak s pečivem nebo jako studený předkrm.

CELEROVÝ SALÁT S JABLKEM A OŘECHY

47. Leňajs bojuje s obalovanými rybími filetami s kaší a hráškem

Stůňu. Ano, zase. V tomto školním roce už podruhé. Prostě se tomu nedá ubránit, když kolem Vás padají děti jako hrušky. Tenhle bacil je ovšem velmi vytrvalý. A tak po třech dnech poctivého ležení a pocení Paralenem, pití bylinek a užívání cibulového sirupu mám pořád velký knedlík v krku, díky němuž je pro mě každé polknutí utrpením, zjišťuji, že se tentokrát asi antibiotikům neubráním.

Každopádně člověk jíst musí, že. Recept, který Vám dnes budu servírovat, jsem objevila v práci v časopise (kde asi tak ten časopis mohl ležet, že? ;-). A přišel mi jednoduchý. Tak jsem se rozhodla ho vyzkoušet. To jsem ani netušila, jak dobře jsem udělala. Protože brambory jsem mohla škrábat v sedě a zbytek nebyl náročný. Za necelou hodinku bylo hotovo a já mohla zpátky do postele. Tentokrát bylo menu bez polívky a desertu, ale to doufám pochopíte.

41. U Matyldy zavoněl quiche s lososem a špenátem

Je to v poslední době už můj druhý pokus, první byl s cuketou a kozím sýrem. Oba byly dobrý, jenom dneska mám nějak větší chuť sepsat sem recept. Vůbec mám rezervy v psaní příspěvků (samozřejmě si sypu popel na hlavu). No na svou obhajobu musím říct, že i když jsem si slibovala, jak si užiju zasloužené prázdniny, tak se to příliš nekonalo. V červenci jsem otěhotněla a pak mi bylo celou tu parádní kulinářskou sezónu tak hrozně blbě, že se mi nechtělo jíst, natož něco vařit. Takže tak. Teď už je to lepší, tak snad vás dnešní quiche inspiruje a taky si ho uděláte. 

QUICHE S LOSOSEM A ŠPENÁTEM

26. Terčiny (studentské) variace

Poslední dobou házím na internet fotky mých běžných jídel, který si připravuju během týdne. Když jsem na studentským privátu, tak si vařím zjm. to, co náš táta nejí :-) Takže klasickou čočku na kyselo, dušenou mrkev a taky míchaniny všeho možnýho. A když už se rozhodnu si uvařit klasický recept, třeba nějaké těstoviny, zjistím ve chvíli, kdy už jsou špagety skoro uvařený, že mi nějaká surovina chybí. Takže improvizuju. 

"Budapest" - George Ezra

46. Lookashenko vyhrává s burgrem s cibulovou marmeládou a nivou

Tento víkend jsem dělala jen pomocnou kuchařku. Uvařila jsem polívku, hranolky a puding. Hlavní jídlo bylo v rukou muže. A ten se rozhodl pro ryze mužské jídlo. Tak já vnímám hamburger :-) Tentokrát se rozhodl pro recept z webu fresh.iprima.cz, který v detailech upravil. A servíruji Vám ho já.

45. Leňajs vaří jednoduše špenátovou polévku

Dnes jsem si pro Vás připravila polévku tak jednoduchou, že jednodušší neznám. Je jednodušší než česnečka a to je co říct :-) Navíc pokud máte nadbytek listového špenátu ze zahrádky a klasického špenátu s bramborovým knedlíkem máte plné zuby, je to dobrá varianta. Pusťme se do toho s pohupováním boků při klasickém songu... ;-)

25. Terka pekla crumble

Ale zas jako pekla ... ono toho pečení až tolik není. Ve skutečnosti je to dost rychlý a jednoduchý. Třeba na takovou nedělní královskou snídani je to možná i rychlejší než lívance. Každopádně dneska není neděle, ale čtvrtek. Za pár dní mi končí prázdniny (ano, opravdu až na konci září) a navíc jsem nějaká usmrkaná, tak jsem si dovolila podstrojit si takovou parádní snídani. S Leňajs jsme měli švestkový crumble už před měsícem (to zase končily prázdniny Leňajs) a na recept můžete mrknout zde. Tentokrát jsem nejela přímo podle receptu a inspirovala se i jinde. Tak vyzkoušejte - třeba zrovna o víkendu :)

"Love Runs Out" - OneRepublic

40. U Matyldy se kouzlí Minestrone...

...a potom vždycky vykouzlí úsměv na tváři. A to hlavně mně, protože když vidím, jak všem chutná, mám z toho vždycky dobrej pocit. Ten se navíc násobí tím, že je to úplně, ale úplně zdravá polívka. Nevím čím to je, ale je tak lahodná, že jí nemám nikdy dost. Pokaždý, když ju uvařím (a to jí dělám fakt velkej kotel), tak si říkám, že tentokrát to určitě budu vylívat.
A co myslíte? Ještě se to nikdy nestalo!

MINESTRONE

MINESTRONE

Poprvé jsem tuhle italskou polívku jedla kdysi v horské chatě v Dolomitech a hrozně mi chutnala, asi i proto, že jsem měla za sebou tu děsnou túru. Už tehdy to byla lahoda, takový pohlazení břicha. Byla plná zeleniny a taky v ní plavaly takový malý těstovinoví červíci. Později jsem ji zkusila uvařit podle Itala, a i když nebyla s těstovinami, naprosto splnila moje očekávání. Od té doby ji vařím dost často, většinou teda v létě a na podzim, protože je nejvíc čerstvé zeleniny. 

Jak říká Ital, je to prostě "silný zeleninový příboj". 

S minestrone musím začít už večer. Naberu dvě hrsti suchých fazolí - červených, bílých nebo obou - a nasypu je do hrnce, ve kterém se potom budou vařit. Zaliju studenou vodou, aspoň tak, aby hladina byla dvakrát výš než fazole. Přes noc nechám ležet.

Dopoledne postavím hrnec s fazolemi na plotnu, zkontroluju množství vody, když je potřeba, přidám, ale nevyměňuju. Osolím a začnu vařit. 

Vedle si nachystám další, větší hrnec. Očistím velkou cibuli, nakrájím a odložím. Ukrojím 3 řapíky řapíkatého celeru (!) a to tak, že spodní asi tak 2 cm odkrojím úplně a listy taky, jen pár si jich nechám na závěr. Řapíky nakrájím na proužky, co vypadají spíš jak malé měsíčky. Odložím. Očistím a na půlkolečka nakrájím 2 menší mrkve.

V hrnci rozpálím trochu olivového oleje a hodím na něj cibuli, celer a mrkev. Restuju asi tak 6 minut. Mezitím oloupu 3 brambory, nakrájím na akorátní kostky a přihodím do hrnce, trochu osmahnu. Nakrájím menší pórek na kolečka, 3 jarní cibulky taky a přidám k základu. Když to vypadá, že se to už chce přichytávat ke dnu, neváhám podlít vodou z vařících fazolí nebo prostě jen tou z kohoutku. Po chvíli přiliju ještě víc vody, aby to už vypadalo jako hustá polívka. Pořád mírně vařím. 

A teď přichází na řadu tvořivost kombinovaná s možnostmi, které skýtá lednička a spíž. Prostě - co mám, tam teď dám, podle zásady, co potřebuje vařit déle, to hned, co méně, to později. Takže třeba nakrájím kousek květáku, brokolice, menší cuketu (tu skoro vždycky), kousek dýně (muškátové), špenátové listy, trochu mangoldu,... a všechno to přihodím do vařícího kotlíku. Nechám to na mírném ohni bublat.

Připravím si do misky 3 pěkná voňavá rajčata(!), nakrojím je na špičce do kříže a spařím vřelou vodou z konvice. Po chviličce je vytáhnu, nožem z nich sloupnu slupku a dužinu trochu pokrájím (jen tolik, kolik mi dovolí to, jak to strašně pálí). Hodím zas do hrnce a pokračuju v pomalém vaření. Když je potřeba, přilívám vodu.

Obhlídnu, co dělají fazole. Pokud jsou ještě trochu tuhé, nevadí, klidně je přidám do polívky k ostatní zelenině a vařím dohromady. Vodu z fazolí můžu taky přidat. Když jsou ale fazole už hotové, vypnu je a nechám ještě mimo polívku, aby se v ní úplně nerozvařily.

Když už se mi zdá, že všechna zelenina v polívce je skoro úplně měkká a že to už neodolatelně voní, přidám poslední kousky - a to třeba hrst zeleného hrášku a/nebo zelené fazolky. Oboje stačí povařit chvilinku. Šufánkem odeberu do misky trochu polívky, tyčovým mixérem rozmixuju a vrátím zpět do hrnce. Pak vypnu sporák.

Na závěr osolím, žádné další koření nepřidávám, byla by to úplná polívkozrada! Navrch jen nasypu trochu nakrájené petrželky a taky lístky celeru, co mám odložené od začátku vaření. 

Nahoru na talíř s touhle voňavou dobrotou nasypu hobliny parmazánu a je to úplně dokonalé.

• Toto množství je tak pro 8 lidí. Záleží na tom, kolik zeleniny přidáte a jak moc polévku zředíte vodou. Minestrone je skoro jak hlavní chod, je to taková ta silná "obědová" polívka.
• Vůbec se nebojte se zeleninou experimentovat - dejte tam to, co máte rádi, ale druhy označené v textu vykřičníkem nesmíte vynechat. To znamená, že bez základu s řapíkatým celerem a rajčaty to prostě nebude ono.
• Podle popisu to vypadá, že je to velmi pracné jídlo. Není to tak. Sice určitý čas zabere, ale rozhodně stojí za to. V podstatě člověk pořád jen čistí a krájí zeleninu a průběžně přidává do hrnce, žádné složité kuchařské postupy.
• Jednou jsem neměla fazole a tak jsem to zkusila úplně stejně, ale se suchou cizrnou. Bylo to taky moc dobrý.
• Tak si to užijte a přeju dobrou chuť!

PS.: Srdečně Tě zdravím, Marťo H. (doufám, žes dočetla až sem) a su moc zvědavá, jestli se do minestrone pustíš taky :-)

44. Leňajs si pochutnala na pudinkových řezech

Zdroj

To máte tak. Mám narozeniny o prázdninách, takže kolegyně pohostím chlebíčkem a sladkostí obvykle v přípravném týdnu. Tentokrát mi to nevyšlo, ale rozhodně bych je o to nepřipravila. Loni jsem dělala sladké mraky. Navíc jsem dostala chuť na desert, který sdílela mamka na facebooku. Takže to nakonec pěkně vyplynulo.

Tento recept se jmenuje původně babiččiny krémeše, ale nevím proč, připadá mi to spíš jako hm... prostě spíš fuj, než mňam, tak proto pouhé obligátní pudinkové řezy. Ať se dílo podaří.

43. Leňajs skóruje s kuřetem s javorovým sirupem

Včera jsem byli na houbách a nasbírali jsme především bedly, ze kterých jsme si udělali k večeři dobrotu na kmínu. Tolik bedel jsem snad v životě neviděla! Fotka speciálně pro Matyldu :-)

Jak už jsem psala včera, tento víkend jsem se v kuchyni rozšoupla. A krasojízda pokračuje dalším receptem, který jsem se rozhodla vyzkoušet zase z vypecky.com - kuře s javorovým sirupem. Je to recept na sladko, ale nebojte se, že by Vám lepila pusa. Javorový sirup je lehký a nepřebíjí chuť kuřete. Pokud na podobné chutě sladkého masa nejste zvyklí, nebo jste je ještě nezkoušeli, tak je to takový vhodný mezikrok.

42. Leňajs bojuje s rychlým ragú

Po delší odmlce vařím sobotní oběd. Ne, že bych normálně v sobotu nevařila, ale spíš často vařím věci ověřené. Tento víkend jsem se však rozšoupla a rozhodla se vyzkoušet hned tři nové recepty. Tento první je celkem nenáročný a rychlý, takže se hodí i jako večeře v týdnu. Narazila jsem na něj na blogu Výpečky a řekla jsem si, proč ne mleté maso :-) Polévku jsem zvolila litevskou, kterou najdete tady. Je rychlá na přípravu, když si červenou řepu uvaříte dopředu (tak jako já včera) :-)

24. Terka dělala letní kuře

Dneska dopoledne jsem odpočívala, regenerovala lýtka ztuhlá po překonání Malé Fatry a užívala si vlastní teplé deky. Taky jsem si dala k snídani nálož jogurtu a čerstvého ovoce, "moje" kafe a pořádný kotel čaje. Pes je uražený a nemluví se mnou (tedy dokud nepřijde čas krmení). Takže oběd jsem dneska chtěla sfouknout rychle. Zkusila jsem jednoduchý (universální) recept na kuře na rajčatech s bazalkou. Mrkněte.

"Porch" - Pearl Jam

39. U Matyldy se peklo Ptačí mlíčko

...aneb koláč opět podle Maryny. Jeho součástí je nadýchaná pěna ze sněhu a pudingu, která je prý podobná polskému dezertu "Ptačí mlíčko". Ten jsem sice nikdy nejedla, zato tento koláč rozhodně udělám znovu, protože je prostě vynikající. 

KOLÁČ "PTAČÍ MLÍČKO"

41. Leňajs bojuje s mramorovaným tvarohovým koláčem

Nedávno jsem psala, že většinou u nás doma vaří muž. Snažím se to v poslední době trochu vyrovnat. A tento víkend jsem opravdu vařila já. Včera jsme měli krémovou česnečku a smažený květák s bramborem. Dnes polévku ze sobotu a koprovou omáčku zase s bramborem a vejcem na tvrdo. Žádná invence, česká klasika.

Jako sladkost na nedělní odpoledne jsem se rozhodla vyzkoušet mramorovaný tvarohový koláč. Tady ho máte.

 

23. Terka zkoušela krtkův dort jinak

Je to ostuda ... Už přes 2 měsíce mlčím. Ale uznejte, že nemá cenu vás přímo zde na blogu zásobovat fotkama čočky na kyselo, neustále stejného hummusu nebo červené čočky. No je to tak, od května mi vlastně finišovalo studijní tažení a nebyl nějak moc čas něco závratně dobrého a nového zkoušet a sdílet na blogu. Zkusím se polepšit (ale neslibuju to).

A teď už k samotnýmu dortu. Je to takovej hokus-pokus. Našla jsem recept na moučník bez mouky a tak mi zas nedalo a vyzkoušela jsem ho. Sice jsem se dozvěděla, že o moc zdravější to není, ale je to jiný. Takže :)

"Eet" - Regina Spector

38. U Matyldy začíná léto Řeckem

...a to konkrétně salátem Tzatziki. Vážení přátelé, pokud se vám zdálo, že jsem se tady dlouho neukázala, máte pravdu. Bylo mi to líto, že musím vaření a zápisky odložit až na bůhvíkolikátou kolej, ale co už, hektický půlrok je za mnou a teď právě mi začínají prázdniny, které jsem se rozhodla si parádně užít. No a vzhledem k tomu, že sezóna stolování venku je už v plném proudu, tak je potřeba začít něčím osvěžujícím a veskrze letním. Tak hrrr na ně!

 (na Tzatziki i prosluněné letní dny)

TZATZIKI

40. Leňajs peče bramborové bylinkové lodičky

Jojo, sice jsem na facebooku psala, že se asi vzdám svého místa zde ve prospěch svého muže, ale dnes mi to nedalo. Takže tady to máte :-)

Miluju snídaně. Je to mé nejoblíbenější jídlo dne. Když jedu ráno do práce, vychutnávám si doma uvařené kafe s sebou a nějakou tu buchtičku nebo muffínek. Ale mnohem raději mám snídaně o víkendu. Bohužel, můj muž je sova, takže vyspává až po poledního, takže máme celý víkendový provoz posunutý. Když se o víkendu vzbudím, tak si dám třeba jogurt s vločkami, medem a ovocem. A brunch jíme potom většinou spolu. Nemáme žádný zajetý zvyk jako třeba mí rodiče (v sobotu ráno se snídají čerstvé rohlíky s posoleným máslem). Většinou čerpáme z toho, co je, podle toho, kolik je času, nebo prostě podle chuti :-)

Dnes se brunchovaly vydatné bramborové lodičky, protože jsem včera koupila nové brambory :-)

39. Leňajs bojuje s nádivkovými muffiny

Ano, jsem učitelka. A abych řekla pravdu, často se k tomu nerada přiznávám. Lidé, co mě neznají, mívají předsudky. A občas i přátelé mi to jízlivě předhodí. Zas na druhou stranu učím desátý rok a to by bylo, aby mě to nějak nepoznamenalo, že...

Ale jsou dny nebo období, kdy jsem ráda, že jsem to, co jsem. Posledních pět let jsem strávila s parádní třídou, se kterou se budu velice těžko loučit. (Což už všichni, co mě mají na fb nebo na instagramu, dávno vědí :-) A protože si chceme užít poslední společné dny, tak jsme se rozhodli, že si uspořádáme piknik. Každý přinese nějakou tu dobrotu, rozbalíme deky, budeme hrát frisbee a twister, pokecáme... zkrátka si ten čas užijeme sebe navzájem.

A to je vlastně důvod dnešního příspěvku. Dělám pro všechny nádivkové muffiny... i takto vypadá domácí práce učitele v praxi, ačkoli dnes je pro mě zároveň potěšením.

38. Leňajs maže ředkvičkovou a tuňákovou pomazánku

Nedávno Terka psala o ředkvičkovou pomazánku, která u nás teď na jaře hodně bodovala, tak ji sem přidávám. Střídáme ji různými rybími pomazánkami; nedávno jsem udělala i pikantnější tuňákovou. V té je teda majonéza, ale určitě by se dala vynechat nebo nahradit větším množstvím másla nebo tak něčím.

PS: Dnes jsem poprvé udělala aspoň trochu pomazánky, abych k článku mohla přidat obrázek :-) Ale rozhodně toho nelituju, protože je prostě boží!

37. Lookashenko vítězí nad Caesar salátem

Leňajs:
Sice už je tu k dispozici jeden recept na caesar salát od Matyldy, ale neškodí přihodit další, který vyšperkoval mužský gurmánský jazýček Lookashenka. Tak tady je :-)

Lookashenko:
S Caesar salátem je to složité. Jelikož patří mezi několik (snad 50) nejpopulárnějších receptů světa, existuje ve spoustě více, či méně zvrácených variantách. Dlouhodobým experimentováním jsem dospěl k receptu, který se sice mírně liší od zcela původního vymyšleného panem Cardinim (italským imigrantem v Mexiku), nicméně je, myslím, rozumně kompatibilní s evropskými jazyky (ona je taky otázka, jaký byl vlastně originální recept, názory se na to poněkud liší). Salát tvoří listy římského salátu, zálivka a krutony. To, co  Caesar salát odlišuje od ostatních tuctových salátů, je samozřejmě ta zálivka.

Takže, jak na to? Recept je tak na čtyři porce.

36. Leňajs bojuje s bylinkovým kuřetem

Zkrátka a dobře je konec školního roku a to je něco jako podávání daňového přiznání v účetařině. To furt jenom makáte, síly ubývají geometrickou řadou, a když máte volno, tak jste rádi, že jste. A když k tomu máte muže, který zjistil, že ho vaření baví, tak to pak nevaříte vůbec nebo napůl, jako tomu bylo nedávno večer. Kuře jsem dělala já a Lukáš udělal caesar salát. Kuře na bylinkách byla taková variace na pstruhy, které jsme před několika týdny měli tu čest ochutnat u Matyldy. A protože mně konečně dorostly na jaře zaseté bylinky a Lukáš dovezl od mámy velikánskou zásobu libečku, který jsme měli ve váze jako kytku, tak jsem z každého něco oškubala a přidala ke kuřeti. Výsledek byl výborný :-)

Původně jsem chtěla Lukášův recept přidat sem, ale protože to vzal poctivě, zaslouží si samostatný článek.

35. Leňajs bojuje s máslovými bábovičkami s borůvkami

Po dlouhé odmlce článek. A pokud se zadaří, tak přidám ještě něco během víkendu.

Dlouho jsem nic nepekla. Kromě obvyklých výmluv, že není čas, se přiznám, že hlavně nebyla nálada. Znáte to, když máte všeho plné zuby a nejraději byste jen ležely, koukaly na seriály, resp. ideálně zalezly do skříně a nemusely vůbec nikam a nic. No, tak něco takovýho na mě v poslední době vlezlo. Každopádně to vypadá, že se to zlepšuje a důkazem může být i to, že jsem se zas pustila do pečení.

Tenhle recept je od Maryny a já ho jen dala do jiné formy a nalupala tam borůvky, které jsem dnes potkala v Lídlu.

22. Terka už zase dělala sušenky

Tentokrát to byla variace "Pepek Bezlepek". Za pár dní se zase po roce sejdeme s bratranci a sestřenicemi na takové menší rodinné sešlosti, takže já už asi měsíc přemýšlím, co by se hodilo s sebou přivízt na mls. A jelikož máme v rodině i celiaky, říkala jsem si, že bych mohla zkusit něco, co by mohli taky ochutnat. Dort z bezlepkový mouky už jsem párkrát dělala, ale to je ohraný a já chtěla prostě něco novýho. Takže jsem skončila u sušenek. Kouzlo je v tom, že jsou přirozeně bezlepkový, protože jsou z pohanky  :)

"Brother" - Matt Corby

34. Leňajs bojuje s velkým množstvím jablečných báboviček s javorovým sirupem

Jelikož o víkendu vařil Lukáš, tak jsem se nestihla kulinářsky vyčerpat a navíc čekám zítra menší sešlost, na kterou se moc těším a chci je samozřejmě pěkně pohostit. A jako sladkou dobrotu ke kávě jsem vybrala bábovičky podle Dity P. Včera jsem si na ni vzpomněla, a tak jsem projela všechny díly a nejlíp mi vyšly bábovičky. Formu jsem dostala od Ježíška. Je silikonová a už dvakrát jsem v ní zkoušela péct, ale pokaždé se mi nepovedly pěkně vyklopit. Tak jsem se ponořila do hlubin internetu a dozvěděla jsem se, že obsah musí řádně vychladnout, aby se dílo podařilo. Tak jsem vychladila a JUPÍÍÍ... bábovičky jako z písku :-)

33. Leňajs sleduje, jak Lookashenko poráží Tikka masalu

(původní slovo "bojuje" bylo nahrazeno slovem "poráží" na požadavek kuchaře :-) )

Zdroj

Tento víkend to máme doma trochu exotické. Kdybyste šli pod našima okny, cítili byste vůni koriandru, římského kmínu, skořice i kurkumy a já nevím, čeho všeho ještě. Po návratu z Izraele jsme oba toužili vyzkoušet si doma falafel a humus. Takže jsme v sobotu testovali falafel. Ještě zatím bez humusu, s domácím arabským chlebem a jogurtovou omáčkou. Já se na tom podílela jen jako podruh, který šoulí kuličky. Ale docela jsme se u toho nasmáli, protože se nám první dávka falafelu ztratila při fritování... normálně se to rozpustilo! A stejně tak druhá! Takže jsme tam přidali mouku a nakonec jsme se i najedli :-) Recept možná někdy jindy, až to vyšperkujeme. Beta testování proběhne na některém z tradičních čtvrtečních promítání, tak snad pak se objeví recept tady.

Původně měla být tikka masala v sobotu, ale kuře se muselo marinovat. Když Lookashenko v neděli vstal a uvařil, tak jsme si dali pozdní oběd. Btw. neexistuje nějaký výraz pro pozdní oběd, když se pozdní snídani říká brunch? :-)

37. U Matyldy se zelenalo risotto

...s cuketou a špenátem. Dnešní oběd jsem neměla promyšlený, až dopoledne jsem hledala v zásobách a ledničce a vzniklo toto krémové risotto ovoněné česnekem. Jak je vidět, slušelo by mu toho lososa trochu víc, no ale když se musíme rozdělit o jeden kousek tři... (Původně jsem z něj chtěla totiž udělat pomazánku.) Pokud jste risottoví začátečníci - myslím v konzumaci - tak to není úplně pro vás. Má totiž zvláštní výraznou chuť, nepříliš typickou pro klasické italské risotto. To asi ten česnek.

ZELENÉ RISOTTO
 SE ŠPENÁTEM A CUKETOU

32. Leňajs bojuje s jehněčí kýtou po provensálsku

Zdroj

Jaro na nás dýchá ze všech stran, doma na stole mi vykvétají narcisky, v zimní zahradě se klubou luční květiny a bylinky, a tak člověk zkrátka dostane chuť na něco jarního. Ne :-) Tenhle příběh začal úplně jinak. Nedávno jsme byli s mým mužem na Blízkém východě a tam jsem si uvědomila, jak málo u nás využíváme pestrost masa. Známe jen kuřecí, vepřové a když se odvážeme, tak ještě hovězí. Pak nějaký pstruh, treska a další vodvaz je losos. Je to škoda. Jako bych si to přivolala. Byla jsem v pátek nakupovat v Globusu a už jsem si celkem zvykla na způsob vaření: Co uvidím, to uvařím. A když jsem tam uviděla kus jehněčího, tak bylo skoro jasno. Samozřejmě, že jsem to ještě telefonicky konzultovala s vrchním velitelstvím ;-)

21. Terka tentokrát pekla perník s čokoládovou polevou

Abyste věděli, tak poslední kousek toho výbornýho perníku si schovávám na páteční snídani. Pěkně s kávičkou :) A jak to, že jsem pekla perník, když malejch velikonočních perníčků už máme doma plnej pokoj? No, prostě jsem o víkendu přemýšlela, jakou "zdravější" buchtu si upeču na svačiny do školy a na spoustu receptů mi chyběly ingredience. Chtěla jsem něco, kde není moc másla/oleje, ale použije se třeba tvaroh, nebo ořechy. Takže jsem brouzdala internetem a našla toto, perník s jogurtem, povidly a čokoládovou polevou :)

"La vien en rose" - Louis Armstrong

36. U Matyldy voněla pečená ryba

... s parmazánovou bramborovou kaší. Trochu se stydím, protože v hlavičce našeho blogu píšeme, že "vaříme často", což u mě teď momentálně není pravda. Začala jsem po dlouhé době chodit do práce, kde taky jím a tak mi na vaření nezbývá moc času. Dnes jsem chtěla uvařit něco lehkého a zároveň aspoň trochu odlišného od těch věčných UHO omáček ze školní jídelny. I když to - jako tradičně - na fotce příliš nevypadá, pochutnali jsme si.

PEČENÁ RYBA S PARMAZÁNOVOU KAŠÍ
A SALÁTEM

20. Terka pekla ... tentokrát strouhaný koláč

Divím se, že jsem ho jsem nedala už dřív. Po "průšvihu" s ananasovým koláčem z minulýho týdne (to je důvod, proč jsem nepřidala recept na slibovaný ovocný koláč) jsem chtěla upíct něco osvědčenýho. A to i kdybych to měla sníst zase celý sama :) Tenhle koláč je míň sladký a je v něm hodně tvarohu, takže ideální pro mě. Kdo by chtěl, může si ho stejně jako náš tata zasněžit horou cukru.

"Swallowed Whole" - Pearl Jam

31. Leňajs bojuje s čokoládovými muffiny

V pátek bude svátek zamilovaných - Valentýn. Slavíte ho?

Teenageři jsou jím posedlí a část dospělé populace jej naopak naprosto odmítá se slovy, že je to přece "ten emerické svátek" (čti s hantecovým přízvukem).
Já a můj muž Valentýna sice neslavíme tak, že bychom se vydali na romantickou večeři (btw. dokázali byste si nás na takové večeři představit? :-)), ale nějakou dobrotu své druhé polovičce obvykle daruji, i kdyby to měly být jen lentilky :-)
Zkrátka využijme každé příležitosti se obdarovat!

Letos jsem se rozhodla spojit několikanásobně příjemné s několikánásobně užitečným:
1) budu mít (předčasný) dáreček k Valentýnu,
2) dnes jsem narazila na roztomilé košíčky na muffiny v DM drogerii,
3) konečně vyzkouším čokoládové muffiny,
4) budeme mít snídaně na tento týden,
5) zbude snad i na pravidelné čtvrteční promítání a na ochutnávku pro kolegyně do sborovny. 

19. Terka zase vařila ...

... z dýně, ne z vody. Poslední týdny jsem se válela asi měsíc doma, ale musím se přiznat, že moc činná jsem nebyla. Aspoň jsem pomohla zlikvidovat ze sklepa velkou část jablek (protože jsem s mámou začali ve velkým pojídat křížaly) a malou dýni, ze které jsem mimochodem dělala dýňový chleba alias perník :) Z druhé půlky hokkaidó jsem udělala klasickou dýňovou polívku, neboť jsem usoudila, že mých kulinářských experimentů už mají doma plný zuby. Není to žádný objev, vlastně tímhle způsobem doma děláme víc krémových polévek, takže v rychlosti ... :)

"Baba O´Riley" - The Who

35. Matylda miluje KUSKUS no.1

Recept na tento kuskus tady čeká už dlouho. Je to můj nejoblíbenější způsob, jak kuskus připravovat a tak se taky jmenuje - je to prostě číslo jedna! Zatím mám vyzkoušeno, že lidé, co jej ochutnají, se dělí jen na dvě skupiny. Ty, kterým vůbec nechutná a ty, kteří si jej zamilují. Tak to zkuste a napište, do které skupiny patříte. Mě každopádně tahle okouzlující chuť kuskusu, citrónu, rajčat, máty a kozího sýra nikdy neomrzí.

KUSKUS no.1

18. Terka pekla dýňový chleba

Popravdě - původní recept je na dýňové řezy s povidly, krémem a čokoládovou polevou. Jenže já mám už od léta doma formu na chleba a ještě jsem ji pořádně neotestovala. A tak z receptu na řezy vznikl dýňový chleba :) Důvodem k pečení byla nutnost spotřebovat jednu dýni ze sklepa a taky plánovaná večerní návštěva. Protože víc lidí, víc sní :) Takže jsem využila vidiny velkého počtu strávníků a upekla něco nového.

"But For Now" - Jamie Cullum

30. Leňajs boduje s mandarinkovými cupcaky

Zvažovala jsem, jestli mám vůbec tento recept na blog dávat, protože ho najdete na vypecky.com, ale protože jsem udělala jinou formu a přidala krém, tak proč ne. I když nějak zvláštní inovace to není. Dávka podle výpečků vyjde odhaduju na 12 cupcaků.

34. U Matyldy byla zase pomazánka

...tentokrát avokádová. Byla to dnes rychlovka, tak i rychle napíšu, jak na to. Pokud jste ještě nepřišli avokádu na chuť, tak tahle pomazánka je pro vás - je tak na půl cesty mezi vajíčkovou a klasickou avokádovou.

AVOKÁDOVÁ S VAJÍČKEM

29. Leňajs kuchtí česnečku z uzeného česneku

Můj muž nedávno koupil uzený česnek. Naštěstí na něm byly zavěšené i nějaké recepty, jinak bych si s ním nevěděla moc rady :-) Tentokrát jsem se pustila do česnečky.

Česnečka z uzeného česneku
Lily Allen - Fuck You

2l vody
350g brambor na kostičky
125g nastrouhané mrkve
1 celá velká cibule
1 hlava oloupaného uzeného česneku
sůl, pepř
krutony

28. Leňajs zase bojuje s lososem na citrusech s voňavými bramborami

Jak už jsem řekla v úvodu minulého článku, menu plánuju většinou přímo v obchodě. A protože měli chlazeného lososa baleného po dvou porcích, tak jsem neváhala.

Losos na citrusech s voňavými bramborami
Annie Lennox - No more I love you's

2 porce
2 filety z lososa bez kůže
šťáva z 1 citrónu
šťáva z 1 pomeranče (přidala jsem i mandarinky)
2 lžíce olivového oleje
300g příloh. brambor
1 lžička dijonské hořčice
hrst nasekané bazalky
1 lžička kaparů

27. Leňajs bojuje za Pauluse

Víkendové vaření poslední dobou řeším tím, že jdu do Lidlu a mrknu, jaké maso mají v akční nabídce. Podle toho se odvíjí náš jídelníček. Tentokrát jsem taky sáhla po letáku Pauluse a Ihnačáka a zaujaly mě špagety se sýrem cottage. Pokud jste nezaznamenali, tak jsem je vyzkoušela. Jsou jednoduché a chutné. Zkuste je.

Zdroj: http://kuchynelidlu.cz/product/celozrnne-spagety-se-syrem-cottage-porkem-a-zampiony