31. Leňajs bojuje s čokoládovými muffiny

V pátek bude svátek zamilovaných - Valentýn. Slavíte ho?

Teenageři jsou jím posedlí a část dospělé populace jej naopak naprosto odmítá se slovy, že je to přece "ten emerické svátek" (čti s hantecovým přízvukem).
Já a můj muž Valentýna sice neslavíme tak, že bychom se vydali na romantickou večeři (btw. dokázali byste si nás na takové večeři představit? :-)), ale nějakou dobrotu své druhé polovičce obvykle daruji, i kdyby to měly být jen lentilky :-)
Zkrátka využijme každé příležitosti se obdarovat!

Letos jsem se rozhodla spojit několikanásobně příjemné s několikánásobně užitečným:
1) budu mít (předčasný) dáreček k Valentýnu,
2) dnes jsem narazila na roztomilé košíčky na muffiny v DM drogerii,
3) konečně vyzkouším čokoládové muffiny,
4) budeme mít snídaně na tento týden,
5) zbude snad i na pravidelné čtvrteční promítání a na ochutnávku pro kolegyně do sborovny. 

26. Leňajs bojuje s kubou s houbami

Od dob, co bydlím se svým mužem, mám Štědrý den hned dvakrát. První 23. prosince, kdy jej slavíme společně v Brně, a druhý 24. prosince, kdy se dopoledne rozjedeme každý ke svým rodičům. U našich se o Štědrém dnu obědvá bílá zelňačka a ke slavnostní večeři je tradičně kapr s brsálem (bramborovým salátem), ale protože máma je na nás hodná, a protože některým z nás kapr moc nelezl už v dětství, tak nám dělá i filé.

23. prosince se snažím zachovat některé tradice, které jsem si přinesla z domova, jako je zelňačka. Taky dělám k večeři kapra s brsálem. Jen kapra den předem nakládám do mléka, aby neměl tu bahnitou pachuť. Ale už několik let přemýšlím, že bych zkusila kapra na černo. Tak třeba k tomu jednou dojde :-) Co už taky dlouho toužím vyzkoušet, je klasický staročeský kuba. Letos jsem se do toho pustila. Miluju kroupy i houby, takže to má velkou naději na úspěch, pokud se mi to podaří :-) Recept jsem našla v kuchařce Škoda nevařit.

21. Leňajs bojuje s těstovinovým salátem s klobáskou a sušenými rajčaty

Po dlouhé době se zase konečně hlásím :-) Myslela jsem si, že už ve čtvrtek Vám sem dám recept na zapečené brambory se zeleninou. Ale bohužel se mi nepovedly :-( Byly tvrdé a celé se mi to nějak nezdálo. Zkrátka tento recept sem přidám, až ho trochu vylepším po svém, aby to bylo aspoň dobré. Je to totiž typická večerní rychlovka, a tak by byla škoda nad ní hned napoprvé zlomit hůl.

Původně jsem si ani nemyslela, že Vás tento víkend oblažím nějakým receptem, jelikož jsem doma sama. A možná to zná každá ženská, prostě se o takových víkendech obvykle nějak odbudu chlebem s vysočinou, nudlemi s mákem apod.. Nedělala jsem moc velký nákup. Zmrzlinu a maliny v mrazáku mám a co víc k nějaké té romantické komedii člověčina potřebuje, že? :-)

14. U Matyldy se griloval hamburger

..., který jsem pojmenovala Pionýr. Byl totiž náš první, neohrožený a opravdový! Musím říct, že jsme si dost pochutnali, mimo jiné taky proto, že maso bylo doplněné cibulovou chuťovkou a dobrou omáčkou. Oboje jsem připravila podle kuchařky Škoda nevařit (je dobrá, že jo Leňajs?).

HAMBURGER PIONÝR

11. Leňajs bojuje s jablečnými koláčky se smetanou

Slíbila jsem recept na dnešní desert, a protože jsem dnes měla opravdu plodný den a nejsem k zastavení, tak tady ho máte :-)

Kdy jsou jablečné koláčky to pravé? Když chcete mít kompletní menu a nemáte zrovna moc času. Když přijde nečekaná návštěva. Když máte chuť na něco sladkého a nechcete se s tím moc piplat. A dala by se vymyslet fůra dalších situací. A vždycky máte ingredience doma! Navíc, pokud máte doma i náctiletou dcerku, ideální příležitost nechat ji realizovat se v kuchyni (Anet;-) Tak jdeme na to :-)

8. Leňajs bojuje s pečeným pstruhem s česnekem a tzaziki

Neměla jsem tento týden v plánu vařit oběd. Jak už jsem psala minulý týden, máme práci na domku (v rámci toho, co nám počasí dovolí), takže se spíš stravujeme v hospodách. Ale to takhle jdete nakoupit do Lidlu a tam mají chlazeného pstruha. Sice z Polska, ale já tak nějak Lidlu věřím, protože jsem si kvalitu mnohokrát ověřila. Navíc chlazený, což předpokládá, že maso nebude poškozeno mrazem. Muž si k tomu přál tzaziki a pečivo.

Pečený pstruh s česnekem a tzaziki                                 Mark Lanegan - Wedding Dress

Na pstruha
2 celí pstruzi
8 stroužků česneku
hrst čerstvé hladkolisté petrželky
1 velká lžíce másla
mořská sůl a čerstvě mletý pepř

Troubu jsem předehřála na 200°C (jo, v tomhle vedru!). Do kůže ryb jsem udělala 3-4 šikmé zářezy, tím se dostala chuť koření do masa. Rybu jsem dobře osolila a opepřila. Česnek jsem oloupala a rozmačkala najemno v hmoždíři. Zhruba v půlce promačkávání jsem přidala nasekanou petrželku. Po řádném propracování jsem přidala lžíci másla a všechno jsem smíchala. Ochucené máslo jsem vmasírovala do zářezů, do břišní dutiny a přes celou rybu. Poté jsem dala ryby asi na 20 - 25 minut do trouby.

7. Leňajs bojuje s limetkovým cheesecakem

Desert na neděli dělaný v sobotu a psaný v pondělí :-)

Ten nejlepší limetkový cheesecake                                   Nick Cave - Bring It On

Na korpus:
220g máslových sušenek
100g změklého másla

Na náplň:
500g krémového tvarohového sýru žervé
(nebo speciální sýr na cheesecake Philadelphia)
220g třtinového cukru
3 vejce
150g zakysané smetany
kůra a šťáva ze 2 limetek

Na polevu:
2 bílky
75g krupicového cukru

6. Leňajs bojuje s hovězí pečení s omáčkou a karlovarským knedlíkem

Včera jsem slíbila recept, tak tady je:

Hovězí pečeně s omáčkou a karlovarským knedlíkem:         Please The Trees - Red Sky

4 porce
asi 500g hovězí plece v celku (já jsem to tentokrát
nepodcenila a koupila u Bubly v Tuřanech)
směs oloupané kořenové zeleniny (2 mrkve, 1/8 celeru,
1 velká kořenová petržel)
4 menší cibule
asi 900ml zeleninového vývaru (postačila i horká voda)
2 lžíce sádla
1 velká lžíce hladké mouky
mořská sůl a čerstvě umletý pepř

5. Leňajs bojuje s avokádovou polévkou

Na kuchařce Škoda nevařit je zvláštní to, že není organizovaná ani podle abecedy, ani podle typu jídla, ani podle ingrediencí. Což na první pohled působí velmi neprakticky. Je uspořádaná do tématických celků podle toho, jak to autorovi přišlo přirozené. Když jsem si ji pročítala, tak nějak automaticky (nemoc z povolání) jsem si do ní začala dávat indexové štítky podle toho, co mě zaujalo. Předpokládám, že to asi nebyl záměr, ale donutilo mě to projít jednu stranu po druhé a vytvořit si vlastní systém. Navíc kvituji i vazbu. Krásně drží otevřená na straně, kterou potřebuju! Kniha to je celkem tlustá, je z recyklovaného papíru, ale nečekejte milióny receptů. Dvojstrana = 1 recept. Díky tomu je přehledná.

4. Leňajs bojuje se zázvorem

Máte rádi zázvor? Já ho párkrát vyzkoušela... sušený jako křížalu (sorry, ale to nee) a jako čaj (to byla muka, že Terko?!). Ale třeba zázvorový tonik mi chutná. Tak přemýšlím, kde je zakopanej pes, protože zázvor je prej jako vážně zdravej! :-)


Martin Škoda ho použil k výrobě zázvorové limonády, která krásně vypadá a je jednoduchá na přípravu. Navíc ji doprovází dnes už melancholicky Psí vojáci - Chce se mi spát, což vypovídá něco o počasí, ve kterém si tyto limonády rádi dopřáváme.


Fantastická domácí zázvorová limonáda:

170g čerstvého zázvoru
3-4 citrony
hrst čerstvé meduňky nebo máty (klidně prý i oboje)
1,5 l perlivé vody
4-5 lžic třtinového cukru

3. Leňajs bojuje s brunchem

... podle Martina Škody.

Ráno před probuzením se mi zdál sen, ve kterém (teda sorry, že Tě tak často uvádím. Ale asi to způsobila včerejší zásilka:-) mi říká Matylda stylem uncle Sama: "Nedívej se na internet!" ---->

Tak jsem raději sáhla po kuchařce. A jak tak listuju, a jak si tak zapisuju ingredience, které si MUSÍM! pořídit, dostala jsem hlad a v tu chvíli jsem otevřela stranu 72 a vykoukla na mě omeleta, na kterou (světe div se) ingredience doma mám.

Ovšem nazývat toto jídlo snídaní můžu jen já a můj muž. Takže pro ostatní je to spíš brunch.

2. Leňajs bojuje...

a teď bude bojovat ještě udatněji!

 
Dostala totiž k narozeninám poštou kuchařku! Začež Matyldě převelice děkuje! :-)


Shodou okolností jsem před pár týdny viděla rozhovor s autorem Škoda nevařit na ČT1. Teda měla jsem to jako background, takže moc nevím hlavu ani patu. Ale rozhodně mě zaujala myšlenka vaření s hudbou.