33. Chicken curry (varianta I)

Zdravím, a to po hodně dlouhé době! Sorry ... Na druhou stranu, za tu dobu, co jsem nepřispívala se hodně změnilo, resp. nezměnilo, páč jsem zpátky v Dánsku. Takže tady píšu další pokračování dánskejch listů. Ale o tom tenhle příspěvek, jak už název napovídá, nebude. Zkouším tady vařit kde co, občas s větším či menším úspěchem. Zkusila jsem si sekanou se slaninou (celkem úspěch), mámino kuře na paprice (už ne tak velkej úspěch), masový koule se smatanovou omáčkou (malá velká katastrofa) ... Co bych se chtěla jednou naučit je aspoň pár receptů z indický kuchyně, i když nevím, proč zrovna to mě tak láká. Každopádně můj záměr jíst víc rýži než těstoviny tomu jde naproti, takže vám tady předkládám jeden z mála receptů, kterej se celkem povedl. Výhodou tady v Dánsku je, že netradiční suroviny tu není problém koupit v každým obchodě a za naprosto minimální cenu, stejně jako cokoli ostatní. Takže - chicken curry s kokosovým mlékem!

Craving - James Bay

Omlouvám se, tohle samozřejmě není autentická fotka. V mým případě to bylo víc do oranžova :)

51. Leňajs testuje květákové kari

zdroj http://www.flavoursbrno.cz/

Protože čekáme s Lookashenkem přírůstek do rodiny, začala jsem chodit do jednoho těhotenského kurzu, kde jsme v rámci hodiny o výživě dostaly za úkol přinést ostatním recept na nějaké zdravé jídlo. Ty recepty, které dostaneme, máme vyzkoušet. Asi je to tím, že jsem úča a nemám ráda, když se úkoly neplní, takže jsem byla donedávna jediná, kdo recept přinesl. Až minulou hodinu konečně i další účastnice jeden přinesla a tím pádem můžu začít zkoušet :-)

Já jsem ostatním dala recept na skvělou minestrone od Matyldy, kterou najdete tady. A obdržela jsem k vyzkoušení lístek s květákovým kari. Když jsem si recept četla, tak jsem si vzpomněla na indickou restauraci Flavours na ulici Běhounská v centru Brna. Pokud nejste úplně vyznavači indické kuchyně, nebo jste ji ještě nikdy nevyzkoušeli, myslím, že je to dobrý tip právě pro Vás. Totiž v době od 11h do 15h mají ve všední dny akci Polední bufet za 109,-Kč. To znamená, že může snít cokoli v jakémkoli množství. Můžete ochutnávat a přidávat si podle libosti. Navíc je to pro naše evropské žaludky dobře upraveno, abychom neměli bolavá bříška :-)

11. Anet vaří dýňovou polívku

Na tuhle polívku se vždycky strašně těším a patří k věcem, který mám na podzimu nejradši. A i když si ji doma pojídám sama, navařím si jí vždycky plnej hrnec a je hned pryč, protože chodím tak dlouho, dokud ji prostě nese.... :) Je výborná v takových těch hnusných sychravých dnech, jednak díky kari a chilli parádně zahřeje a taky mi svou barvou připomíná slunko na talíři...

Vařím ji už čtvrtou sezónu a je fakt božííííí, tak si ji taky uvařte ...
Potřebujeme:
800g dužiny z dýně ( nejlíp hokkaido, nemusíte loupat ), nakrájené na kostky
2 lžíce másla
1 cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
1 mrkev, nastrouhaná nahrubo
1 lžíce kari koření ( je víc druhů, já používám indické )
1 lžička třninového cukru
600 ml zeleninového vývaru
220 ml smetany ke šlehání
sůl a mletý pepř
hrst dýňových semínek opražených
1 chilli paprika nebo aspoň chilli v mlýnku
2 lžíce dýňového oleje ( když není, tak oliváč ) na zakápnutí

1. V hrnci rozpusťte máslo, zpěňte cibuli a česnek. Vsypte dýni a asi 5 min. opékejte. Přidejte mrkev, kari koření, cukr, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 min.,  dokud nezměkne zelenina.
2. Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a nechte přejít varem. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.
3. Podávejte s dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou a zakápnuté olejem.

Pokud chceme dosáhnout toho, aby měla polévka ještě výraznější chuť a máme na to čas, můžeme dýni předem upéct v troubě.

Snad vám bude chutnat tak dobře jako mně :)

Recept mám z jednoho čísla Apetitu