34. Drømmekage

... aneb hyggelig dánský "koláč snů". Tak tuhle dobrotu jsem zkusila poprvý teprve nedávno, ale už měla celkem úspěch. Spolubydlící ji likvidovali v rekordním čase a na Velikonoce zavoněla i doma na Moravě. Je to jeden z tradičních dánských koláčů, už proto, že voní po karamelu. Ale pozor - je k tomu potřeba spešl dánskej cukr! (A k tomu si můžete pustit song z kodaňský Christianie.)

Mama said - Lukas Graham

54. Leňajsovy variace na sladké, sladší a nejsladší

Zdravím všechny po dloooooouhé odmlce. Ještěže máme Terku, která nám ta prázdná místa vyplňuje ;-)
Co se týče dění v naší kuchyni, je to celkem nuda. Všechna jídla, která v poslední době vařím, jsou buď obecně známá, nebo se nacházejí zde na blogu. Maximální tvořivost projevuju jen v obměnách ingrediencí :-) Budiž mi to odpuštěno. Ušetřený čas věnuju našemu Ottovi, který minulý týden oslavil půlrok :-) Včera večer jsem se ale rozšoupla a upekla něco nového. Dnes jsem tu měla dvě návštěvy za sebou, tak bylo hned víc důvodů.
Kvůli Otíkovi se začínáme stravovat racionálněji, takže jsme se rozhodli začít nahrazovat pšeničnou mouku jinými moukami. Není to samozřejmě nic objevného, ale vysvětluje to tu špaldovku ;-)

43. U Matyldy se pekl hruškový koláč s copánkem

...a hlavně s mascarpone a tvarohem. Měla jsem tentokrát zvláštní úkol - pro nemilou inspekční návštěvu ve škole něco upéct. Tak jsem samozřejmě chtěla udělat něco nejen dobrého, ale i hezkého na pohled, aby paní roztály. Recept na tento koláč jsem vylovila v jednom starém Apetitu, trochu ho upravila (bylo v něm hrozně moc cukru) a tady je výsledek.

COPÁNKOVÝ HRUŠKOVÝ KOLÁČ S MASCARPONE

41. U Matyldy zavoněl quiche s lososem a špenátem

Je to v poslední době už můj druhý pokus, první byl s cuketou a kozím sýrem. Oba byly dobrý, jenom dneska mám nějak větší chuť sepsat sem recept. Vůbec mám rezervy v psaní příspěvků (samozřejmě si sypu popel na hlavu). No na svou obhajobu musím říct, že i když jsem si slibovala, jak si užiju zasloužené prázdniny, tak se to příliš nekonalo. V červenci jsem otěhotněla a pak mi bylo celou tu parádní kulinářskou sezónu tak hrozně blbě, že se mi nechtělo jíst, natož něco vařit. Takže tak. Teď už je to lepší, tak snad vás dnešní quiche inspiruje a taky si ho uděláte. 

QUICHE S LOSOSEM A ŠPENÁTEM

23. Terka zkoušela krtkův dort jinak

Je to ostuda ... Už přes 2 měsíce mlčím. Ale uznejte, že nemá cenu vás přímo zde na blogu zásobovat fotkama čočky na kyselo, neustále stejného hummusu nebo červené čočky. No je to tak, od května mi vlastně finišovalo studijní tažení a nebyl nějak moc čas něco závratně dobrého a nového zkoušet a sdílet na blogu. Zkusím se polepšit (ale neslibuju to).

A teď už k samotnýmu dortu. Je to takovej hokus-pokus. Našla jsem recept na moučník bez mouky a tak mi zas nedalo a vyzkoušela jsem ho. Sice jsem se dozvěděla, že o moc zdravější to není, ale je to jiný. Takže :)

"Eet" - Regina Spector

20. Terka pekla ... tentokrát strouhaný koláč

Divím se, že jsem ho jsem nedala už dřív. Po "průšvihu" s ananasovým koláčem z minulýho týdne (to je důvod, proč jsem nepřidala recept na slibovaný ovocný koláč) jsem chtěla upíct něco osvědčenýho. A to i kdybych to měla sníst zase celý sama :) Tenhle koláč je míň sladký a je v něm hodně tvarohu, takže ideální pro mě. Kdo by chtěl, může si ho stejně jako náš tata zasněžit horou cukru.

"Swallowed Whole" - Pearl Jam

8. Hanče peče citrónový koláč s mákem a jablky

Tahle jednoduchá buchtička předčila naše očekávání. Je fakt výborná a krásně voní máslem. Základní recept pochází z Apetitu, my jsme ho vylepšili ještě jablky od mamky ze zahrady.

Nachystáme si:
- 250g másla - vytáhněte si ho už chvíli předem, aby vám změklo
- 200g cukru krupice
- vanilkový cukr
- 3 vajíčka
- 2 citrony - ostrouháme kůru a vymačkáme šťávu
- 1 prášek do pečiva
- 0,5 lžičky soli
- 280g hladké mouky
- 2 lžíce máku
- 2 jablka nakrájená na tenké plátky

Koláč by se měl polít citronovou polevou - smícháme cukr moučka s citronovou šťávou tak, aby byla hodně hustá, ale pořád aby trošku tekla.

Postup:
Máslo utřeme s cukrem do hladkého krému. Do krému postupně pomalu přidáváme vajíčka a citronovou šťávu s kůrou. V jiné misce si promícháme všechny ostatní sypké suroviny - mouku, mák, prášek do pečiva a sůl. Obě směsi pak lehce promícháme a nalijeme do formy. Pokud vám těsto neteče, přidejte trochu mléka. Nemusí to být úplně tekuté, ale tuháče taky neberem.

Nahoru naskládejte jablka... Jsou tam moc dobrý a myslím, že by se tam dobře hodily i hrušky.

Dáme do trouby na 180° a pečeme podle Apetitu 35 minut, ale já jsem to doma pekla asi hodinu, dokud se mi na špejli nepřestalo zachytávat těsto, což bylo asi tím, že nahoře byly ty jablka, který bránily tomu, aby se koláč upekl dřív. Zkrátka to zkoušejte průběžně tou špejlkou, to je nejjistější.

Potom koláč vyndejte a nechte trošku zchládnout. Mezitím si můžete udělat citronovou polevu - rozšlehejte cukr moučka v citronové šťávě a koláč tou dobrotou polejte a nechte zaschnout.

Doporučujeme k tomu svařený jablečný džus s panákem domácí kořalky a Potkali se u Kolína.

Hanče

29. U Matyldy se boulily blumy

... pod přikrývkou z křehkého těsta. Hned jak jsem otevřela listopadový Apetit, tak se mi tenhle koláč zalíbil. Připadal mi srandovní, protože vypadal jak zasněžený kopec připravený na jízdu v boulích. Tak jsem se do něj pustila. Myslím, že by Vám mohl chutnat. Blumy v něm jsou krásně šťavnaté a těsto shora i zdola je takové jemné. Trochu mi to připomnělo vánoční pečení. To asi ten marcipán uvnitř.

KOLÁČ BLUMBOULE

17. Terka pekla mrkvové brownies

   ... a to minulý víkend. Když už jsem si upekla dýňové muffiny, proč ne ještě nějaký mrkvový dortík. První pokus o tenhle experiment jsem dělala už v létě, ale za mě musím říct, že tentokrát to bylo ještě lepší. 

   Možná jste už někde na internetu narazili na fazolové brownies, musím se však přiznat, že na to zatím nemám asi dost odvahy. Takže tu je verze s mrkví :)

"Kouzlo" - Wanastovi Vjecy

15. Terka peče švestkový koláč

... z jogurtového těsta. Nevím, jak často, nebo jestli vůbec, pečete z jogurtu vy, ale pro mě to byla novinka. A taky jsem se podle toho tvářila, když jsem těsto doslova lila do formy. Každopádně výsledkem byl dobrý lehký koláč (který nám pomohl se švestkovou úrodou).

"When the Wind Blows" - Coco O.

18. Leňajs zase vítězí nad špenátovým koláčem

Jak jsem Vám tak dělala posledně ten cuketovej koláč, tak jsem dostala chuť na ten špenátovej. A protože mamka začala mít obavy, že má takovou megaúrodu špenátu, že ji sama nezvládne, tak jsem tam naběhla a půl igelitky oškubala. Zkrátka, jak teď mám tu kuchyň, tak beru suroviny po kilech se stejným odhodláním, jako jsem je předtím odmítala (jelikož jsem kuchyň neměla. Jo, fakt.). A jak to tak bejvá, u špenátu nezůstalo. Přivezli jsme si ještě plný košík hub! Takže jsme včera večeřeli smaženici, zbylo i na zamražení a ještě máme dnes jako bonus ryzcové řízečky. Díky, mami! :-)

13. Terka mele mák

Před nějakou dobou jsem se zmiňovala o mým úkolu upíct něco z máku, který holky kdesi vyhrály. A protože toho bylo celý kilo a na makovec jsem zlikvidovala jen nepatrnou část, tak jsem se dnes pustila do další makové buchty. Zítra si holky zase pochutnaj a máma má radost, že ubylo i pár švestek.

"Past Recedes" - John Frusciante

17. Leňajs bojuje s cuketovým koláčem

Zdroj: Česká televize

V loni na Vánoce nám ve sborovně nadělil Ježíšek kapsář na WC. Dlouho byl prázdný, ale po návratu z letních prázdniny nás tam čekaly kapsy plné čtení... konkrétně magazínu Albert, který vede Dita Pecháčková. Nejen, že mám od ní nádherné talíře (díky Marcelo:-), ale navíc teď rozjela i nový pořad Deník Dity P, o kterém si můžeme povídat u nás na facebooku. Její stejnojmennou kuchařku sice nemám, ale časopisy od Alberta jsou celkem odpovídající náhražka. V pondělí mi tam padl do oka slaný cuketový koláč. Navíc jsme měli mít pracující návštěvu, tak by se hodil nějaký koláč. A proč by měl být jenom sladký, že? Pročítám takhle Albert a koukám, že se v obchodě stavím jen pro slaninu. Ostatní ingredience jsem měla doma.

8. Nedělní hruškový koláč

Když mi v sobotu přinesl soused kabelu hrušek máslovek, dostala jsem strašnou chuť na nějaký hruškový koláč nebo buchtu.Tak zatímco můj muž balil udice, já jsem sbalila stará čísla časopisů o vaření a vyrazili jsme k vodě.Děti si prázdninujou u babičky a dědy a my si u vody užívali ten božský klid.Hledala jsem v rybářské židličce recept a našla tenhle s kapkou francouzského šmrncu.

Hruškový koláč

 potřebujeme:
120g másla rozpušťěného + na vymazání formy
70g hl. mouky
1 sáček kypr. prášku
1/4 lžičky mořské soli
2 hrušky střední velikosti
150g krupicového cukru
2 vejce
Jak na to:
1. Předehřejte troubu na 180.Hlubší koláčovou formu (20cm) vymažte máslem
2. Do misky  prosijte mouku, přidejte kypř. prášek, sůl a promíchejte.
3. Hrušky oloupejte a vykrájejte.Nakrájejte na osminky a rozložte dokola na dno formy.
4. Vejce ušlehejte s cukrem do pěny.Přidejte moučnou směs, promíchejte, přilijte máslo a zase promíchejte.Těsto přelijte na hrušky a dejte pécet asi na 40 min pěkně dozlatova.Po upečení překlopte na talíř.

Na tomhle receptu je fajn, že krásně vynikne chuť těch hrušek.Takže, milé dámy, podzimním receptům zdar!!! 
Recept je z jednoho ze starších čísel Apetitu. 

11. Leňajs bojuje s jablečnými koláčky se smetanou

Slíbila jsem recept na dnešní desert, a protože jsem dnes měla opravdu plodný den a nejsem k zastavení, tak tady ho máte :-)

Kdy jsou jablečné koláčky to pravé? Když chcete mít kompletní menu a nemáte zrovna moc času. Když přijde nečekaná návštěva. Když máte chuť na něco sladkého a nechcete se s tím moc piplat. A dala by se vymyslet fůra dalších situací. A vždycky máte ingredience doma! Navíc, pokud máte doma i náctiletou dcerku, ideální příležitost nechat ji realizovat se v kuchyni (Anet;-) Tak jdeme na to :-)

12. U Matyldy kynul lejanec

...neboli táč. V Úsobrně na zahradě mně říkaly meruňky, že by byly radši na buchtě než na zemi mezi...(no, to na blog o jídle nepatří) a tak jsem se rozhodla po delší době oprášit recept na "vodvokové těsto od mamky". Takže rozhodně nečekejte žádné přesné údaje o množství a váze surovin. Tomuhle těstu prý moje prababička Marcelína říkala lejanec proto, že těsto muselo být tak tekuté, aby se dalo na plech skoro vylít. Škoda, že jsem Marcelínu nikdy nepotkala, prej to byla správná bába :-)

LEJANEC

7. Leňajs bojuje s limetkovým cheesecakem

Desert na neděli dělaný v sobotu a psaný v pondělí :-)

Ten nejlepší limetkový cheesecake                                   Nick Cave - Bring It On

Na korpus:
220g máslových sušenek
100g změklého másla

Na náplň:
500g krémového tvarohového sýru žervé
(nebo speciální sýr na cheesecake Philadelphia)
220g třtinového cukru
3 vejce
150g zakysané smetany
kůra a šťáva ze 2 limetek

Na polevu:
2 bílky
75g krupicového cukru

4.A zase ty meruňky

A protože já se meruněk nepřejím, upekla jsem na neděli meruňkový koláč...

Recept
150g hladké mouky-100g másla-50g cukru-1 žloutek- lžíce smetany-400g meruněk100g meruňkové marmelády-3 lžíce mandlových lupínků-cukr moučka na poprášení

1. Do mouky rozkrájíme máslo, rozklepneme vejce, přidáme cukr, smetanu(já jsem přidala trochu mlíka, smetana nebyla) a zpracujeme v hladké těsto.Vytvarujeme kouli a necháme zabalené vychladit v lednici.
2.Formu na pečení vymažeme máslem a vysypeme moukou.
3.Těsto buď vyválejte, ale já jsem ho prostě rukou namačkala do formy, poklaďte rozkrájenými meruňkami smíchanými s marmeládou.
4.Pečeme ve vyhřáté troubě na 220, po půl hodině posypeme mandlovými lupínky a ještě 5 minut pečeme.Ještě teplé poprášíme moučkovým cukrem.

Recept mám z časopisu Venkov a styl.

1. U Matyldy

...byla dnes zeleninová polívka, taková všehochuť z dodávky od mamky ze zahrady. Taky jsem měla chuť na tohle pikantní maso s cizrnou, olivami a citrónem. Je to takový osvěžující jídlo, i když chuť je taková hodně koncentrovaná. No a koláč je rychlovka, rybíz byl z Borotína (další náš rodinný zdroj domácích surovin). 

Polévka zelená zeleninová s houbami

Rychlý a dobrý koláč s ovocem

Vepřové s cizrnou z trouby