34. Drømmekage

... aneb hyggelig dánský "koláč snů". Tak tuhle dobrotu jsem zkusila poprvý teprve nedávno, ale už měla celkem úspěch. Spolubydlící ji likvidovali v rekordním čase a na Velikonoce zavoněla i doma na Moravě. Je to jeden z tradičních dánských koláčů, už proto, že voní po karamelu. Ale pozor - je k tomu potřeba spešl dánskej cukr! (A k tomu si můžete pustit song z kodaňský Christianie.)

Mama said - Lukas Graham

54. Leňajsovy variace na sladké, sladší a nejsladší

Zdravím všechny po dloooooouhé odmlce. Ještěže máme Terku, která nám ta prázdná místa vyplňuje ;-)
Co se týče dění v naší kuchyni, je to celkem nuda. Všechna jídla, která v poslední době vařím, jsou buď obecně známá, nebo se nacházejí zde na blogu. Maximální tvořivost projevuju jen v obměnách ingrediencí :-) Budiž mi to odpuštěno. Ušetřený čas věnuju našemu Ottovi, který minulý týden oslavil půlrok :-) Včera večer jsem se ale rozšoupla a upekla něco nového. Dnes jsem tu měla dvě návštěvy za sebou, tak bylo hned víc důvodů.
Kvůli Otíkovi se začínáme stravovat racionálněji, takže jsme se rozhodli začít nahrazovat pšeničnou mouku jinými moukami. Není to samozřejmě nic objevného, ale vysvětluje to tu špaldovku ;-)

44. Leňajs si pochutnala na pudinkových řezech

Zdroj

To máte tak. Mám narozeniny o prázdninách, takže kolegyně pohostím chlebíčkem a sladkostí obvykle v přípravném týdnu. Tentokrát mi to nevyšlo, ale rozhodně bych je o to nepřipravila. Loni jsem dělala sladké mraky. Navíc jsem dostala chuť na desert, který sdílela mamka na facebooku. Takže to nakonec pěkně vyplynulo.

Tento recept se jmenuje původně babiččiny krémeše, ale nevím proč, připadá mi to spíš jako hm... prostě spíš fuj, než mňam, tak proto pouhé obligátní pudinkové řezy. Ať se dílo podaří.

41. Leňajs bojuje s mramorovaným tvarohovým koláčem

Nedávno jsem psala, že většinou u nás doma vaří muž. Snažím se to v poslední době trochu vyrovnat. A tento víkend jsem opravdu vařila já. Včera jsme měli krémovou česnečku a smažený květák s bramborem. Dnes polévku ze sobotu a koprovou omáčku zase s bramborem a vejcem na tvrdo. Žádná invence, česká klasika.

Jako sladkost na nedělní odpoledne jsem se rozhodla vyzkoušet mramorovaný tvarohový koláč. Tady ho máte.

 

23. Terka zkoušela krtkův dort jinak

Je to ostuda ... Už přes 2 měsíce mlčím. Ale uznejte, že nemá cenu vás přímo zde na blogu zásobovat fotkama čočky na kyselo, neustále stejného hummusu nebo červené čočky. No je to tak, od května mi vlastně finišovalo studijní tažení a nebyl nějak moc čas něco závratně dobrého a nového zkoušet a sdílet na blogu. Zkusím se polepšit (ale neslibuju to).

A teď už k samotnýmu dortu. Je to takovej hokus-pokus. Našla jsem recept na moučník bez mouky a tak mi zas nedalo a vyzkoušela jsem ho. Sice jsem se dozvěděla, že o moc zdravější to není, ale je to jiný. Takže :)

"Eet" - Regina Spector

35. Leňajs bojuje s máslovými bábovičkami s borůvkami

Po dlouhé odmlce článek. A pokud se zadaří, tak přidám ještě něco během víkendu.

Dlouho jsem nic nepekla. Kromě obvyklých výmluv, že není čas, se přiznám, že hlavně nebyla nálada. Znáte to, když máte všeho plné zuby a nejraději byste jen ležely, koukaly na seriály, resp. ideálně zalezly do skříně a nemusely vůbec nikam a nic. No, tak něco takovýho na mě v poslední době vlezlo. Každopádně to vypadá, že se to zlepšuje a důkazem může být i to, že jsem se zas pustila do pečení.

Tenhle recept je od Maryny a já ho jen dala do jiné formy a nalupala tam borůvky, které jsem dnes potkala v Lídlu.

31. Leňajs bojuje s čokoládovými muffiny

V pátek bude svátek zamilovaných - Valentýn. Slavíte ho?

Teenageři jsou jím posedlí a část dospělé populace jej naopak naprosto odmítá se slovy, že je to přece "ten emerické svátek" (čti s hantecovým přízvukem).
Já a můj muž Valentýna sice neslavíme tak, že bychom se vydali na romantickou večeři (btw. dokázali byste si nás na takové večeři představit? :-)), ale nějakou dobrotu své druhé polovičce obvykle daruji, i kdyby to měly být jen lentilky :-)
Zkrátka využijme každé příležitosti se obdarovat!

Letos jsem se rozhodla spojit několikanásobně příjemné s několikánásobně užitečným:
1) budu mít (předčasný) dáreček k Valentýnu,
2) dnes jsem narazila na roztomilé košíčky na muffiny v DM drogerii,
3) konečně vyzkouším čokoládové muffiny,
4) budeme mít snídaně na tento týden,
5) zbude snad i na pravidelné čtvrteční promítání a na ochutnávku pro kolegyně do sborovny. 

5. Hanče peče Pan di zucca (dýňový chlebíček)

Je krásný podzimní den a mně se na okně už několik dní vystavují dýně... Na oběd jsme si upekli Hokkaidó s bramborovou kaší a zase nám samozřejmě zbyla dýně. Tak jsem si řekla, že upeču nějakou dýňovou buchtičku, koláč nebo něco podobnýho. Půlku dýně jsem proto dala péct jen tak jen s olivovým olejem, bez jakéhokoli dochucování a začala hledat recepty.

No a zaujal mě tenhle: http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Pan-di-zucca

Vzhledem k tomu, že jsme doma neměli všechny suroviny, tak jsem začala trochu experimentovat :)


1. Tekutá část:
- 300g upečené dýně na olivovém oleji (na másle by to asi ještě líp vonělo) a rozmixované
- 125g cukru krystal
- 1 vajíčko
- něco na vylepšení: sekané ořechy všeho druhu - lískové, vlašské, mandle, rozinky, želé bombónky (to dává naše mamka do biskupskýho chlebíčku a myslím, že i tady by to mohlo být dobrý)
- 2 lžíce olivového oleje
- trochu mlíka a citronové šťávy

Cukr s vajíčkem ušleháme do pěny, přidáme rozmixovanou dýni a "doplňky".

2. Sypká část:
- 170g hladké mouky
- půl prášku do pečiva
- podzimní koření - tak jsem si pojmenovala koření, které mám spojené s podzimem, chladným počasím a vůbec s touhle roční dobou, jsou to hlavně skořice, badyán, hřebíček, kardamom, ale třeba i muškátový oříšek a tak podobně
- špetka soli

Tyhle ingredience pořádně promícháme.

Obě části následně jemně promícháme. Je to stejné jako když se dělají muffiny - jednotlivé části si můžeme míchat dlouho a pořádně, ale jakmile je dáváme dohromady, je důležité je nepřemíchat. Takže jemně a pomalu promícháváme. Mělo by nám vzniknout takové lehce tekuté těsto. To moje mi neteklo, tak jsem tam musela postupně přilívat po troškách mlíka, až se mi ta konzistence zdála dobrá :)

No a pak to nalijeme do formy... Já jsem podle Itala dělala chlebíček do formy na dort, ale bábovková by taky vypadala hezky, prostě jak chcete. A nakonec to nezapomeňte řádně zasněžit moučkovým cukrem. Je to fakt dobrota, trochu to připomíná náš perník. Jo a dejte si k tomu třeba punč nebo horkej mošt, rozhodně Vás to zahřeje na jazyku!

Tak zdar, H.

17. Terka pekla mrkvové brownies

   ... a to minulý víkend. Když už jsem si upekla dýňové muffiny, proč ne ještě nějaký mrkvový dortík. První pokus o tenhle experiment jsem dělala už v létě, ale za mě musím říct, že tentokrát to bylo ještě lepší. 

   Možná jste už někde na internetu narazili na fazolové brownies, musím se však přiznat, že na to zatím nemám asi dost odvahy. Takže tu je verze s mrkví :)

"Kouzlo" - Wanastovi Vjecy

16. Terka peče dýňové muffiny

... ne ale podle Herbáře. 
     Postupně se utvrzuju v tom, že jako kuchařka všeho druhu stojím za starou belu, a opravdu se mi daří pouze pečení. Takže v duchu tohohle objevu jsem se rozhodla zas jednou něco dobrýho upíct (a ne uvařit - vážně, moje výsledky z posledních dvou týdnu jsou fakt mizerný*). Leňajs mě v týdnu navnadila na dýňové muffiny, a protože není jistota, že na mě na příští týden ještě nějakej zbude, spotřebovala jsem doma na severu tu malou dýni ve sklepě a upekla si sadu vlastních, se špetkou skořice. Voní nádherně, chutnaj stejně tak a hlavně se mi povedly (fuj, tady něco smrdí ...). 

"Learn To Fly" - Foo Fighters**

**Pořádně se podívejte v klipu na stewarda, přesně takhle totiž letos vypadá jeden můj vyučující :)

Anička a tlapy

                     JAK ANIČKA PEKLA KOČIČÍ TLAPIČKY A MÍSTO NICH
                                            TO BYLY MEDVĚDÍ TLAPY




Měla jsem chuť na něco sladkého a dobrého.
A tak jsem se rozhodla, že si udělám kočičí tlapičky.
Ale protože jsem tam dala nízkotučnou smetanu, tak se z toho staly  medvědí tlapy.




RECEPT NA ASI 30 TLAP

75 ml smetany  
125 g přesátého 
moučkového cukru
3 g vanilového cukru
3 vaječné bílky 
150 g pšeničné mouky
30 g másla
100 g hořké čokolády  
1. Plech na pečení vymaš máslem a popraš ho moukou.Potom si zapni troubu na 220 stupňů 
a nech ji,aby se předehřála.

2. Nejprve smíchej smetanu s moučkovím a vanilovím cukrem.

3. Potom si ručním šlehačem ušlehej z bílků sníh.
Sníh zamíchej střídavě s moukou po částech do promíchané smetany s cukrem.

 4. Promíchanou hmotou naplň rukáv stříkacího tvořítka se středním nástavcem 
a postupně na plechvytlačuj asi 3 cm dlouhé tlapky.

5. Tlapky nech péct asi 10 minut a potom je hned sundej z plechu,aby se nespálily.

6. Hořkou čokoládu rozlámej do mísy a tu vlož do hrnce,ve kterém je horká voda.
V této vodní lázni nech na sporáku čokoládu úplně rozpustit. 
Do tekuté čokolády namoč celou tlapku a omočené tlapky skládej na kus pečícího papíru nebo alobalu.





           A JESTLI SI TO CHCETE VYLEPŠIT DEJTE TAM  NASTROUHANÝ KOKOS 
                                                  
                                                           NEBO MANDLE

  

15. Terka peče švestkový koláč

... z jogurtového těsta. Nevím, jak často, nebo jestli vůbec, pečete z jogurtu vy, ale pro mě to byla novinka. A taky jsem se podle toho tvářila, když jsem těsto doslova lila do formy. Každopádně výsledkem byl dobrý lehký koláč (který nám pomohl se švestkovou úrodou).

"When the Wind Blows" - Coco O.

20. Leňajs bojuje s jablečnými růžemi

Jakou sladkou tečku za nedělním obědem udělám, jsem přemýšlela už od pátku. V pátek jsem totiž poprvé dostala pověstná "jablíčka z čísi zahrádky" :-) Naštěstí od tak milé dívenky, že nemůže být ani zrnko podezření, že by šlo o nějaký úplatek :-) A k tomu ten časopis Billa Gusto od Alči... No zkrátka, inspirace si mě nachází sama, co Vám mám povídat. Navíc už nějakou dobu mám koupenou formu na muffiny, ale ještě jsem ji nevyzkoušela. Takže to všechno do sebe zapadalo jako puzzle. Recept se v časopise jmenuje jinak, ale toto se mi líbí víc :-)

13. Terka mele mák

Před nějakou dobou jsem se zmiňovala o mým úkolu upíct něco z máku, který holky kdesi vyhrály. A protože toho bylo celý kilo a na makovec jsem zlikvidovala jen nepatrnou část, tak jsem se dnes pustila do další makové buchty. Zítra si holky zase pochutnaj a máma má radost, že ubylo i pár švestek.

"Past Recedes" - John Frusciante

14. Leňajs málem vzdala boj se sladkými mraky

...ale nakonec to dobře dopadlo. Protože nás má několik v práci narozeniny o prázdninách, tak je s kolegyněmi a kolegy oslavujeme zákuskem a chlebíčkem až v přípravném týdnu. A dnes připadla řada na mě. Včera jsem se tedy pustila do experimentu. A protože modré z nebe holkám nesnesu, tak teda aspoň ty mraky :-)

Sladké mraky                                                  Nikola Mucha - pár syrových songů s hvězdičkou;-)

Korpus (vynásob dvěma, mě toto množství vyšlo jen na jeden plech)
250ml vody
špetka soli
125g rostlinného tuku
140g hrubé mouky
4 vejce
Krém
125g másla
60g moučkového cukru
750g mléka
2 sáčky vanilkového pudinku

13. Leňajs bojuje s lineckým koláčkem

Včera volá brácha, že by potřebovali hlídání. A tohle zkrátka nemůžu odmítnout. Jindra je (skoro)dvouleté zlatíčko. Zlatíčko, které ovšem miluje dobroty (bodejť by ne, je přece po tatínkovi a po mamince;-). Takže při fofrování z práce (jo, už zase chodím do práce a ubíjí mě ranní vstávání!) jsem přemýšlela, co mám tak doma, aby se z toho dala upéct nějaká ta dobrota. Bohužel, jsem neměla doma nic moc. Ale zachránil mě recept na linecký dortík a Jindra se na jeho pečení roztomile podílel :-)

 

10. Terka peče makovec

Respektive pekla už skoro před 14 dny, makovec už je dávno "sežranej" a já se teprve teď dostala k napsání receptu. Sorry :-)

Asi 3 dny před naším odjezdem k Baltu jsem byla pověřena úkolem (nebo to byl trest?). Holky "vyhrály" na předchozích závodech cenu útěchy - pytlík máku, a já byla pověřena upečením nějaký tý buchty. Navíc, na závody jsme tu neděli vyráželi brzo, takže v podstatě celej makovec byl spořádán ke snídani.

"Everlasting Love" - Jamie Cullum

Jak maj' plný škraně :)

16. U Matyldy se rozplývaly Pavlovy

...hlavně v puse tety Hanče a mamky, protože měly dnes svátek. Včera jsme nasbírali spoustu ostružin a k tomu jsem objevila jednu kuchařku o sněhových dortech. No a když už se rodil v hlavě plán na dnešní dezert, tak přišlo to poslední, co bylo potřeba - okouzlení blogem Laskominy od Maryny.

OSTRUŽINOVÉ PAVLOVY

11. Leňajs bojuje s jablečnými koláčky se smetanou

Slíbila jsem recept na dnešní desert, a protože jsem dnes měla opravdu plodný den a nejsem k zastavení, tak tady ho máte :-)

Kdy jsou jablečné koláčky to pravé? Když chcete mít kompletní menu a nemáte zrovna moc času. Když přijde nečekaná návštěva. Když máte chuť na něco sladkého a nechcete se s tím moc piplat. A dala by se vymyslet fůra dalších situací. A vždycky máte ingredience doma! Navíc, pokud máte doma i náctiletou dcerku, ideální příležitost nechat ji realizovat se v kuchyni (Anet;-) Tak jdeme na to :-)

8. Terka peče cvibach

A rovnou s meruňkama a želé :) Ok, chápu, že je vedro a je bláznovství ještě navíc lítat kolem rozpálený plotny, ale tenhle víkend bude právě ve znamení plechů, forem a trouby. Mám v plánu zopakovat pár osvědčenejch receptů, takže se těšte třeba na celozrnnou žemlovku nebo makovec (a k tomu jako bonus peču jeden dort na objednávku). Začali jsem ale s (u nás) tradiční buchtou na plech.

V neděli jsme si konečně dovezli z jihu bedýnku meruněk. Ta teda málem nepřežila cestu (jeli jsme v neděli zpět přes Brno, v tu největší bouřku - ano, ta jak v ní hrálo Brno se Spartou, a zůstali jsme trčet v Židenicích v koloně, takže meruňky v nekrytým kufru sloužily jako strava pro trosečníky), ale něco málo jsme domů dovezli. Ještě ten večer snad do půlnoci z toho vznikla dřeň a majda na jogurt. Taky jsme si už užili dostatek meruňkových knedlíků. A pak si tata vyžádal nějakó to bochto.

"Bathwater" - No Doubt

Meruňkový cvibach