55. Leňajs začíná bojovat se stravou pro mimi

Krásné období výhradního kojení nám s Otíkem skončilo a řeknu vám, když jsem se teď začala prokousávat literaturou, vzpomínám na tu dobu dost nostalgicky. S ochutnáváním nových chutí vyvstává i hodně otázek. JAK PROBOHA ZAČÍT?! A JAK DÁL?! Dost mi v tom udělaly pořádek dva speciály časopisu Miminko, které jsou na jejich stránkách volně ke stažení. Ale hlavně se na trhu právě objevila knížka Hned to bude, andílku, kterou jsem dostala od babi Lenky.

Knihu vydalo nakladatelství Grada. Je přeložena ze slovenštiny(!!!)  a má moc prima vazbu. Zpočátku jsem si říkala, že je taková fórová, je totiž kroužková. Ale při vaření se to ukázalo býti výhodou. Líbí se mi, že se počítá s tím, že se budou děti nějak podílet na přípravě. Ať už samotnou pomocí při vaření nebo alespoň vybarvováním obrázků nebo plněním početních úkolů, obojího je v kuchařce dost.

51. Leňajs testuje květákové kari

zdroj http://www.flavoursbrno.cz/

Protože čekáme s Lookashenkem přírůstek do rodiny, začala jsem chodit do jednoho těhotenského kurzu, kde jsme v rámci hodiny o výživě dostaly za úkol přinést ostatním recept na nějaké zdravé jídlo. Ty recepty, které dostaneme, máme vyzkoušet. Asi je to tím, že jsem úča a nemám ráda, když se úkoly neplní, takže jsem byla donedávna jediná, kdo recept přinesl. Až minulou hodinu konečně i další účastnice jeden přinesla a tím pádem můžu začít zkoušet :-)

Já jsem ostatním dala recept na skvělou minestrone od Matyldy, kterou najdete tady. A obdržela jsem k vyzkoušení lístek s květákovým kari. Když jsem si recept četla, tak jsem si vzpomněla na indickou restauraci Flavours na ulici Běhounská v centru Brna. Pokud nejste úplně vyznavači indické kuchyně, nebo jste ji ještě nikdy nevyzkoušeli, myslím, že je to dobrý tip právě pro Vás. Totiž v době od 11h do 15h mají ve všední dny akci Polední bufet za 109,-Kč. To znamená, že může snít cokoli v jakémkoli množství. Můžete ochutnávat a přidávat si podle libosti. Navíc je to pro naše evropské žaludky dobře upraveno, abychom neměli bolavá bříška :-)

28. Tentokrát Terka zkusila kontrabáš

    Zjistila jsem, že moje záliba v prohlížení kuchařek a pročítání receptů už došla na další level. :)

"Hruška" - Čechomor

40. Leňajs peče bramborové bylinkové lodičky

Jojo, sice jsem na facebooku psala, že se asi vzdám svého místa zde ve prospěch svého muže, ale dnes mi to nedalo. Takže tady to máte :-)

Miluju snídaně. Je to mé nejoblíbenější jídlo dne. Když jedu ráno do práce, vychutnávám si doma uvařené kafe s sebou a nějakou tu buchtičku nebo muffínek. Ale mnohem raději mám snídaně o víkendu. Bohužel, můj muž je sova, takže vyspává až po poledního, takže máme celý víkendový provoz posunutý. Když se o víkendu vzbudím, tak si dám třeba jogurt s vločkami, medem a ovocem. A brunch jíme potom většinou spolu. Nemáme žádný zajetý zvyk jako třeba mí rodiče (v sobotu ráno se snídají čerstvé rohlíky s posoleným máslem). Většinou čerpáme z toho, co je, podle toho, kolik je času, nebo prostě podle chuti :-)

Dnes se brunchovaly vydatné bramborové lodičky, protože jsem včera koupila nové brambory :-)

32. Leňajs bojuje s jehněčí kýtou po provensálsku

Zdroj

Jaro na nás dýchá ze všech stran, doma na stole mi vykvétají narcisky, v zimní zahradě se klubou luční květiny a bylinky, a tak člověk zkrátka dostane chuť na něco jarního. Ne :-) Tenhle příběh začal úplně jinak. Nedávno jsme byli s mým mužem na Blízkém východě a tam jsem si uvědomila, jak málo u nás využíváme pestrost masa. Známe jen kuřecí, vepřové a když se odvážeme, tak ještě hovězí. Pak nějaký pstruh, treska a další vodvaz je losos. Je to škoda. Jako bych si to přivolala. Byla jsem v pátek nakupovat v Globusu a už jsem si celkem zvykla na způsob vaření: Co uvidím, to uvařím. A když jsem tam uviděla kus jehněčího, tak bylo skoro jasno. Samozřejmě, že jsem to ještě telefonicky konzultovala s vrchním velitelstvím ;-)

29. Leňajs kuchtí česnečku z uzeného česneku

Můj muž nedávno koupil uzený česnek. Naštěstí na něm byly zavěšené i nějaké recepty, jinak bych si s ním nevěděla moc rady :-) Tentokrát jsem se pustila do česnečky.

Česnečka z uzeného česneku
Lily Allen - Fuck You

2l vody
350g brambor na kostičky
125g nastrouhané mrkve
1 celá velká cibule
1 hlava oloupaného uzeného česneku
sůl, pepř
krutony

28. Leňajs zase bojuje s lososem na citrusech s voňavými bramborami

Jak už jsem řekla v úvodu minulého článku, menu plánuju většinou přímo v obchodě. A protože měli chlazeného lososa baleného po dvou porcích, tak jsem neváhala.

Losos na citrusech s voňavými bramborami
Annie Lennox - No more I love you's

2 porce
2 filety z lososa bez kůže
šťáva z 1 citrónu
šťáva z 1 pomeranče (přidala jsem i mandarinky)
2 lžíce olivového oleje
300g příloh. brambor
1 lžička dijonské hořčice
hrst nasekané bazalky
1 lžička kaparů

24. Leňajs bojuje s vepřovou pečení a dušenou mrkví

V dnešní volební sobotu jsem zase sama doma, ale tentokrát jsem se neodbyla jen tak něčím. Už od středy jsem měla chuť na dušenou zeleninu. Je zajímavé, kolik lidí nemá rádo dušenou mrkev. Pozoruju to vždycky ve školní jídelně. Tu drobotinu chápu, jako dítě jsem ji také nemilovala. U našich doma se dušená mrkev dělala jen tehdy, když měl taťka směnu. Ale můj muž sní téměř všechno, takže kdyby byl doma, dal by si s chutí. Je mi jasné, že je to jídlo, které zvládne každá začínající kuchařka. A jako skoro ostuda, že ho dávám na blog. Nic na něm není. Recept považuju za základní. Ale když nebudete vědět, co udělat k večeři a budete hledat inspiraci u nás na blogu, tak se občas hodí jen nakopnout nadpisem. A polévka? No však už jsem Vám říkala o své závislosti na bramboračce od Dity P., ne? :-)

19. Leňajs bojuje se zapečenou dýní s bramborami

Dneškem začíná podzim a obchody i zahrádky jsou plné dýní. U našich doma jsme jim nikdy moc neholdovali, ale to zřejmě jen proto, že jsme moc nevěděli, co s nimi. Naštěstí se kolem mě začínají vynořovat sezónní recepty, takže přišly na řadu i dýně. Začeš můžu poděkovat jak holkám tady z blogu, tak kolegyním v práci. Díky všem. Za tento recept vděčím tak trochu Alence, protože mi přinesla časopis Billa Gusto. Ten aktuální je teď zaměřen na dýně a brambory. A protože mám teď díky Ditiným fish&chips, které jsem dělala včera, doma velkých brambor až až, rozhodla jsem se poslat Lukáše pro hokkaido a pustit se do zapečené dýně s bramborami.

18. U Matyldy se dusily roštěnky

...a kapusta jim dělala první housle. Včera jsem totiž byla zas po delší době na trhu v Prostějově a dovezla jsem si domů samé dobroty. A jednou z nich byla krásná mladá kapusta. Už na tom trhu jsem si představila, jak bude dobrá s bramborami a roštěnou... a taky že jo!

ROŠTĚNÁ S KAPUSTOU A BRAMBORAMI

9. Řecký oběd v pozdním českém létě

Dostala jsem chuť pokračovat v jižanských receptech a tak jsem se pustila tentokrát do Řecka. Dost jsme si pochutnali...
Recept na masové kuličky jsem si vymyslela sama:

Mleté maso jsem osolila, opepřila, přidala trochu sušeného oregana a hrst oregana ze zahrádky a česnek. Pak už jsem jen udělala kuličky a ty osmažila na olivové oleji.

Tzaziky dělám takhle:

Střední okurku oloupu a nastrouhám.Do misky přidám řecký jogurt, trochu tatarky, česnek, a koření na tzaziky.Vím, že to není to pravé řecké tzaziky, ale takhle nám to chutná.





Řecký salát:

Nakrájím 4 velká rajčata, 1 okurku a 1/2 červené cibule na menší kousky. Na kousky nakrájím i fetu nebo balkánský sýr.Přidám pár černých oliv, lžičku sušeného oregana a 4 lžíce řeckého olivového oleje.Promíchám a je hotovo.




Pečené brambory:          Jako příloha byly pečené brambory nakrájené s rajčaty a cibulí

 Nakonec to vypadalo nějak takhle:)

12. Leňajs bojuje s šaltibarščiai s bramborami

Moje a Terčina odmlka byla způsobena cestováním po Litvě (ano, po té zemi, která je menší než ČR). A jak nás instruovala Matylda, ochutnali jsme, co se dalo, a něco z toho Vám tu předvedeme. Tak nějak mám pocit, že všude se jí líp než u nás. Už jsem pár zemí procestovala a musím říct, že téměř všude se jí dobře až výborně. Což o většině běžných českých restaurací říct nemůžu. Bohužel, u nás se pořád ještě hraje na to, jak působíme zvenku, než jak se cítíme skutečně uvnitř. Což z velké části zaopatřuje jídlo... a pak samozřejmě četba, živá kultura a další duševní strava :-) 

Jedlík :-)

10. Leňajs nikdy neprohrává s vepřovým zapékaným s bramborami a smetanou

Sorry, za ten pokydanej talíř :-)

Mám takové tušení, že dnešní den bude plodný. Celou noc pršelo dokonce i tady u nás, takže jsem se po dlouhé době zakrývala dekou! :-) A ještě teď je vzduch svěží. Tak jsem si ráno vyběhla na stezku s taškou v ruce, doběhla do Lidlu a udělala víkendový nákup (zpátky samozřejmě busem). A hned jsem se pustila do práce. Po obědě dám kafíčko a půjdu malovat vedle do bytu, a pak dokončím stěnu v kuchyni u stolu.

Když jsme byli u Toulů před dvěma měsíci na nedělním obědě, moc nám chutnala červená hustší polévka, taková variace na minestrone. Naštěstí ji Matu přihodila na blog, takže jsem ji dnes vyzkoušela :-) A je fakt boží :-)

3. Hanče vaří LOĎKY

V takovém vedru se nám ani nechce jíst, natož vařit něco u horkýho sporáku... Jenže já mám prostě hlad, a tak jsem se ráno rozhodla, že uvařím něco lehkého. A jelikož je cuketová sezóna, byly to dneska opět cukety :) 

Napadlo mě, že bychom si je mohli nějak zapéct. Protože cukety mají velmi jemnou chuť, chtělo to podpořit něčím intenzivním, a tak jsem koupila balkánský sýr... 

Celý nákupní seznam pro dva vypadá takto:

• 2 cukety
• svazek jarní cibulky (ale použijeme jen jednu)
•  200g balkánského sýra / fety
• 1 kostka lučiny
• čerstvý tymián a oregáno
• brambory jako příloha, ale může to být dobré i jen tak s pečivem

Cukety pořádně umyjeme a rozkrojíme podélně. Pak z nich lžičkou vyškrábeme vnitřek..

Vnitřky cuket nakrájíme nebo nějak rozmělníme na menší kousky a spolu s jarní cibulkou dáme trošku orestovat na pánev. Přidáme k tomu tymián (asi tři větvičky) a oregáno (větší větvičku - nahoře na obrázku). Nakonec přidáme stroužek česneku a necháme schládnout. 

Do vychladlé směsi přidáme sýr a lučinu a vytvoříme takovou lepivou náplň, kterou naplácáme na vykrájené cukety... Ty pak vložíme na trochu oleje do pekáčku a dáme péct (na kolik stupňů nevím, páč my máme doma plynovou troubu).

Jako přílohu jsem dnes udělala gratinované brambory. Ty jsou velmi jednoduché na přípravu - prostě je oloupeme, nastouháme na tenoučké plátky a vložíme do pekáčku. Nejdřív je můžeme nechat "vařit" v troubě v mléku, potom je zalijeme vajíčkem a necháme zapéct. Dohromady na talíři to vypadá asi takto:

A je to docela dobrý na to, že jsem si ten resept vymyslela sama :)

Bon apetit!

5. U Matyldy

...byla dnes nerozhodnost. Nevěděla jsem, jak využít všechnu tu čerstvou zeleninu od mamky a přitom zpracovat maso od soboty. A navíc jsem měla chuť na brambory. Ke všemu jsem byla trochu rozhozená z toho, že Matěje ráno málem přejelo auto. Ale něco jsem uvařila a tady to je:

Zeleninová polévka

Bramborový salát s koprem

Jak vidíte, su zeleninovýma polívkama přímo posedlá. Dneska tam je mrkev, petržel, mangold, tykev nějaká, co neznám jméno a kedlubna. 

BRAMBOROVÝ SALÁT S KOPREM

Uvařím nové brambory ve slupce. Mezitím, co se vaří, připravím zalivku - spíš teda to hustý bílý. Dám do misky tvaroh, trochu šlehačky, trochu podmáslí, posolím a opepřím. Přidám nakrájený kopr. Pak tím přeliju brambory a dám vychladit. Rozhodně by byla lepší zakysaná smetana, ale tu jsem neměla. K tomu bylo jen naprudko osmažené maso, nic zvláštního. Ideální by byl ovšem pečený losos.