55. Leňajs začíná bojovat se stravou pro mimi

Krásné období výhradního kojení nám s Otíkem skončilo a řeknu vám, když jsem se teď začala prokousávat literaturou, vzpomínám na tu dobu dost nostalgicky. S ochutnáváním nových chutí vyvstává i hodně otázek. JAK PROBOHA ZAČÍT?! A JAK DÁL?! Dost mi v tom udělaly pořádek dva speciály časopisu Miminko, které jsou na jejich stránkách volně ke stažení. Ale hlavně se na trhu právě objevila knížka Hned to bude, andílku, kterou jsem dostala od babi Lenky.

Knihu vydalo nakladatelství Grada. Je přeložena ze slovenštiny(!!!)  a má moc prima vazbu. Zpočátku jsem si říkala, že je taková fórová, je totiž kroužková. Ale při vaření se to ukázalo býti výhodou. Líbí se mi, že se počítá s tím, že se budou děti nějak podílet na přípravě. Ať už samotnou pomocí při vaření nebo alespoň vybarvováním obrázků nebo plněním početních úkolů, obojího je v kuchařce dost.

19. Terka zase vařila ...

... z dýně, ne z vody. Poslední týdny jsem se válela asi měsíc doma, ale musím se přiznat, že moc činná jsem nebyla. Aspoň jsem pomohla zlikvidovat ze sklepa velkou část jablek (protože jsem s mámou začali ve velkým pojídat křížaly) a malou dýni, ze které jsem mimochodem dělala dýňový chleba alias perník :) Z druhé půlky hokkaidó jsem udělala klasickou dýňovou polívku, neboť jsem usoudila, že mých kulinářských experimentů už mají doma plný zuby. Není to žádný objev, vlastně tímhle způsobem doma děláme víc krémových polévek, takže v rychlosti ... :)

"Baba O´Riley" - The Who

26.U Matyldy voněla polévka z červené čočky

Onehdy jsem měla chuť na luštěninovou polévku, ale nechtěla jsem vařit tu klasickou hustou čočkovou nebo fazolovou. Tak jsem hledala recept na nějakou lehčí variantu a povedlo se. Objevila jsem ho v Biokuchařce Hanky Zemanové. I když jsem kombinaci čočky a citrónu nevěřila, byla jsem mile překvapená.

POLÉVKA Z ČERVENÉ ČOČKY S CITRÓNEM

24. U Matyldy pokračuje podzim muškátovou dýní

..., která se dnes proměnila v hustou hřejivou polévku. Dnes mě asi políbila múza, vařila jsem tak nějak intuitivně a kupodivu to bylo dobrý. Anet vařila před pár dny polévku z dýně Hokkaidó; tahle moje polévka není tak aromatická, je jemnější, ale zase nemá tak výraznou dýňovou chuť.

HŘEJIVÝ KRÉM Z MUŠKÁTOVÉ DÝNĚ

11. Anet vaří dýňovou polívku

Na tuhle polívku se vždycky strašně těším a patří k věcem, který mám na podzimu nejradši. A i když si ji doma pojídám sama, navařím si jí vždycky plnej hrnec a je hned pryč, protože chodím tak dlouho, dokud ji prostě nese.... :) Je výborná v takových těch hnusných sychravých dnech, jednak díky kari a chilli parádně zahřeje a taky mi svou barvou připomíná slunko na talíři...

Vařím ji už čtvrtou sezónu a je fakt božííííí, tak si ji taky uvařte ...
Potřebujeme:
800g dužiny z dýně ( nejlíp hokkaido, nemusíte loupat ), nakrájené na kostky
2 lžíce másla
1 cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
1 mrkev, nastrouhaná nahrubo
1 lžíce kari koření ( je víc druhů, já používám indické )
1 lžička třninového cukru
600 ml zeleninového vývaru
220 ml smetany ke šlehání
sůl a mletý pepř
hrst dýňových semínek opražených
1 chilli paprika nebo aspoň chilli v mlýnku
2 lžíce dýňového oleje ( když není, tak oliváč ) na zakápnutí

1. V hrnci rozpusťte máslo, zpěňte cibuli a česnek. Vsypte dýni a asi 5 min. opékejte. Přidejte mrkev, kari koření, cukr, osmahněte a zalijte vývarem. Uveďte do varu a vařte asi 15 min.,  dokud nezměkne zelenina.
2. Vmíchejte smetanu, osolte, opepřete a nechte přejít varem. Stáhněte z ohně a rozmixujte ponorným mixérem.
3. Podávejte s dýňovými semínky, nasekanou chilli papričkou a zakápnuté olejem.

Pokud chceme dosáhnout toho, aby měla polévka ještě výraznější chuť a máme na to čas, můžeme dýni předem upéct v troubě.

Snad vám bude chutnat tak dobře jako mně :)

Recept mám z jednoho čísla Apetitu

14. Terka vaří krémovou polívku

... z cukety, brambor a bazalky. To je kombinace. Tenhle recept mě zaujal na tomto blogu o vaření, a protože bramborový krém už jsme doma úspěšně měli, zkusila jsem tuhle verzi. Přeji dobrou chuť ;)

"Must Get Out" - Maroon 5 

12. Leňajs bojuje s šaltibarščiai s bramborami

Moje a Terčina odmlka byla způsobena cestováním po Litvě (ano, po té zemi, která je menší než ČR). A jak nás instruovala Matylda, ochutnali jsme, co se dalo, a něco z toho Vám tu předvedeme. Tak nějak mám pocit, že všude se jí líp než u nás. Už jsem pár zemí procestovala a musím říct, že téměř všude se jí dobře až výborně. Což o většině běžných českých restaurací říct nemůžu. Bohužel, u nás se pořád ještě hraje na to, jak působíme zvenku, než jak se cítíme skutečně uvnitř. Což z velké části zaopatřuje jídlo... a pak samozřejmě četba, živá kultura a další duševní strava :-) 

Jedlík :-)

5. Leňajs bojuje s avokádovou polévkou

Na kuchařce Škoda nevařit je zvláštní to, že není organizovaná ani podle abecedy, ani podle typu jídla, ani podle ingrediencí. Což na první pohled působí velmi neprakticky. Je uspořádaná do tématických celků podle toho, jak to autorovi přišlo přirozené. Když jsem si ji pročítala, tak nějak automaticky (nemoc z povolání) jsem si do ní začala dávat indexové štítky podle toho, co mě zaujalo. Předpokládám, že to asi nebyl záměr, ale donutilo mě to projít jednu stranu po druhé a vytvořit si vlastní systém. Navíc kvituji i vazbu. Krásně drží otevřená na straně, kterou potřebuju! Kniha to je celkem tlustá, je z recyklovaného papíru, ale nečekejte milióny receptů. Dvojstrana = 1 recept. Díky tomu je přehledná.

5. U Matyldy

...byla dnes nerozhodnost. Nevěděla jsem, jak využít všechnu tu čerstvou zeleninu od mamky a přitom zpracovat maso od soboty. A navíc jsem měla chuť na brambory. Ke všemu jsem byla trochu rozhozená z toho, že Matěje ráno málem přejelo auto. Ale něco jsem uvařila a tady to je:

Zeleninová polévka

Bramborový salát s koprem

Jak vidíte, su zeleninovýma polívkama přímo posedlá. Dneska tam je mrkev, petržel, mangold, tykev nějaká, co neznám jméno a kedlubna. 

BRAMBOROVÝ SALÁT S KOPREM

Uvařím nové brambory ve slupce. Mezitím, co se vaří, připravím zalivku - spíš teda to hustý bílý. Dám do misky tvaroh, trochu šlehačky, trochu podmáslí, posolím a opepřím. Přidám nakrájený kopr. Pak tím přeliju brambory a dám vychladit. Rozhodně by byla lepší zakysaná smetana, ale tu jsem neměla. K tomu bylo jen naprudko osmažené maso, nic zvláštního. Ideální by byl ovšem pečený losos. 

4. U Matyldy

...byla dnes pohodička. Měla jsem chuť na hovězí maso tak nějak "po provensálsku", dušené, na víně a s nějakým kořením. Jenže sehnat tady hovězí v sobotu prostě nejde. Takže je to zase z prasete. No a na dezert ze srstek jsem se těšila už týden, od té doby, co mamka ten košík se srstkama donesla. A bylo to přesně takový, jak jsem čekala: krutě sladkokyselý, ale boží!

Zeleninová polévka

Vepřové na víně s houbami

Srstky pod čepicí

1. U Matyldy

...byla dnes zeleninová polívka, taková všehochuť z dodávky od mamky ze zahrady. Taky jsem měla chuť na tohle pikantní maso s cizrnou, olivami a citrónem. Je to takový osvěžující jídlo, i když chuť je taková hodně koncentrovaná. No a koláč je rychlovka, rybíz byl z Borotína (další náš rodinný zdroj domácích surovin). 

Polévka zelená zeleninová s houbami

Rychlý a dobrý koláč s ovocem

Vepřové s cizrnou z trouby