35. Leňajs bojuje s máslovými bábovičkami s borůvkami

Po dlouhé odmlce článek. A pokud se zadaří, tak přidám ještě něco během víkendu.

Dlouho jsem nic nepekla. Kromě obvyklých výmluv, že není čas, se přiznám, že hlavně nebyla nálada. Znáte to, když máte všeho plné zuby a nejraději byste jen ležely, koukaly na seriály, resp. ideálně zalezly do skříně a nemusely vůbec nikam a nic. No, tak něco takovýho na mě v poslední době vlezlo. Každopádně to vypadá, že se to zlepšuje a důkazem může být i to, že jsem se zas pustila do pečení.

Tenhle recept je od Maryny a já ho jen dala do jiné formy a nalupala tam borůvky, které jsem dnes potkala v Lídlu.

19. U Matyldy se otloukaly bábovičky

...s ostružinami. Ale už je to nějaký pátek; neměla jsem jaksi čas sem přidat všechno, co mám vyfocené, tak to teď napravím. Tyhle bábovičky jsem dělala jen tak ve všední den, jsou rychlé a těsto mám už mockrát vyzkoušené. Tentokrát byly poprvé s ostružinami a myslím, že to dopadlo pěkně letně - vždycky se mi líbí, když se ovoce tak "rozpije" do sladkého těsta a dělá tam takové kyselé ostrůvky.

OSTRUŽINOVÉ BÁBOVIČKY

Tohle těsto je moje oblíbené. I když občas změním nějakou ingredienci, ještě se mi nestalo, že by nebylo dobré. Dělám z něj bábovku jak v klasické velikosti, tak malou i malé bábovičky. Někdy přidávám levanduli, jindy ořechy, taky ovoce...

OSTRUŽINOVÉ BÁBOVIČKY

Nejdřív vyndám z ledničky máslo a nechám ho změknout. Troškou vymažu formičky (mám plech, kde je 6 malých bábovek). Vysypu je polohrubou moukou, jde to sice hůř, ale zato je potom povrch hezky hladký.

V misce utřu 160 g krupicového cukru s 200 g másla. Do směsi zamíchám jeden tučnější jogurt (používám třeba Florián s příchutí vaječný likér). Potom přidám 4 žloutky a rozetřu.

Zapnu troubu na 180°C.

Teď přijdou na řadu sypké přísady: přidám 150 g polohrubé mouky, 150 g hladké mouky, 4 lžičky prášku do pečiva a 1 sáček vanilkového cukru. Nejdřív se pokusím trochu promíchat sypké jen spolu, potom to teprve promíchám všechno.

Ušlehám sníh ze 4 bílků a hodně opatrně ho vmíchám do těsta. (Těsto spíš tak převracím přes bílky, aby to zůstalo nadýchané)

Připravím si 2 hrsti ostružin, opláchnu je a snažím se je trochu okapat. Pak je přisypu do těsta a přimíchám ještě opatrněji než sníh.

Těsto dám do formiček lžící - tak, aby byly všechny plné tak nějak stejně.

Peču asi tak 25 minut, musí být nahoře takové světle hnědé. Vyklopím je po chvilce odpočívání; vezmu prkýnko na krájení, položím na plech, přidržím utěrkou a obrátím. Nahoře budou pěkně světlounké, uvnitř nadýchané. Tak si je udělejte taky.

...přidržím utěrkou a obrátím.

Ostružinové bábovičky

 

Velikonoční beránek 

Na beránka jsem do těsta místo jogurtu dala 200 g tvarohu (baleného) a 100ml mléka. Vyšlo to akorát do formy - její hlavová část má objem 1litr. Pekla jsem při 180 stupních asi tak hodinu a 10 minut.